五一回老家了，一进村就闻到特别香的味道，原来是槐花开了，一串串白色的槐花挂在枝头，不仅好看，还特别的香，又感觉回到了小时候，记得小时候就盼着槐花开，因为家里穷没什么好吃的，一到槐花开了老妈就给做各种各样好吃的，蒸槐花，凉拌槐花，槐花饼，槐花包子，真的是即没有花钱，又改善了生活，并且槐花对身体有很多的营养价值，真的是不可多得的树上蔬菜。

但是槐花的花期只有十几天左右，所以要想吃新鲜槐花的要抓紧了，立夏这几天的槐花吃起来最香最嫩，最适合蒸着吃了，虽然蒸槐花特别的简单，但还是有很多朋友蒸的槐花总是黏成一坨，还不好吃，今天教你几个小技巧，让你一次就能做成功。

【蒸槐花】

准备食材：新鲜槐花，面粉

【做法与步骤】

1.这是我和老妈在树上弄的槐花，将里面的叶子和脏东西挑出来，然后放到一个不锈钢盆里，然后倒入一大盆清水，用你那干净的小手将槐花给它抓洗干净，家里条件好的多洗两遍，清洗干净后将槐花捞出来，挤干净水分放到漏盆里面控一下水，一定要将水分控干，否则蒸出来的槐花就是一坨一坨的，也可以用厨房纸将槐花中的水分吸干净

2.将槐花倒入一个无水的大盆里，然后倒入适量的食用油，用干净的小手抓拌均匀，这一步是为了防止槐花粘连在一起，但是切记不用放盐，否则槐花出水很容易粘连成坨，然后再分次加入面粉，再次用你发财的小手抓拌均匀，直到每个槐花都裹上一层面粉就可以了

3.锅中烧水，水烧开后放上笼篦，再放入笼布，将拌好的槐花倒进来，用筷子给它摊平，这样槐花能均匀受热，一定不要冷水上锅，冷水上锅的槐花吸收水分比较多，特别容易粘连，最后盖上盖子大火蒸七八分钟左右

4.蒸槐花的时间准备一点配菜，准备几粒大蒜，再放点盐，用蒜臼子将大蒜捣成泥，然后取出来盛到碗里面，蒜泥的味道比蒜末更加入味，再放点香醋，香油，喜欢吃辣再放点辣椒油，给它搅拌均匀备用

5.这时槐花已经蒸好了，将蒸好的槐花取出来倒在一个大盆里面，趁热给它充分捣散开，防止粘连在一起，将蒸好的槐花晾凉

6.将晾凉的槐花放到一个大碗里面，然后将调好的蒜泥放进来，用筷子给它充分搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了，槐花的香味加上蒜泥和辣椒的味道，简直是绝配，一次吃到撑

今天的蒸槐花技巧已经分享给了大家，趁着槐花比较嫩，抓紧上树摘一些，蒸槐花掌握好技巧，不粘不坨，鲜香入味又解馋，如果你喜欢我，欢迎下方留言评论，并转发收藏，感谢大家的支持，我们下期再见