导语：老公女同事来我家吃饭，晚餐花300元准备18道菜，能拿得出手吗？

最近老公公司来了好几个女同事，一次都没有去我家做过客，老公说平时同事都挺配合他的工作，工作上大家也都很开心。想今天晚餐邀请他们来家里聚一聚，尝尝我们信阳的一些土特产。孩子和我平时都喜欢热闹，我们非常欢迎。

吃完早饭后我就开始准备食材了，首先准备工作要做好，省得做饭的时候手忙脚乱。冰箱里还有一些冻的腊肉、腊肠、腊鸡和腊鹅，先提前用清水洗洗泡一下，下午就可以直接煮了。还有婆婆上个月从老家带来的1只干兔和1只老鸭，干兔需要提前用清水泡一下，鸭肉要提前解冻一下。

我又去菜市场买了一些莲藕、生菜、香芹、鸡杂、蒜苗、1条鲈鱼、青椒还有一块猪肉。路过熟食店又买了一只麻椒鸡、一块卤牛肉和牛肝。买的菜加上婆婆从老家带来的食材加在一起大概300元左右吧！

先给大家介绍一下我们信阳老家的腊味，腊味是我们当地的一种传统风味，腊味每年过年的时候家里都会准备一些：鸭肉、鸡肉、猪肉、鹅、这些都不会少，用盐腌制好后然后再把它晒干。家家户户都会有个大冰箱，每次腌制的都比较多，一般都会放入冰箱冷冻，基本上都能吃到来年的夏季。

这个腊肠的瘦肉非常多，红润紧致，肥肉透亮入口就化，好吃一点不油腻，非常受孩子和年轻人的喜爱。

下面3盘分别是煮熟的腊鹅、腊鸡和腊鸭。

【香辣干兔】

香辣兔子完全没有一点兔子的膻味，口感比柴鸡的口感还要有嚼劲，和辣子鸡的味道有点像，不过一点也不油腻，上桌后这道菜是吃得最快的，不到5分钟就光盆啦，真是太好吃了，香辣过瘾。

【酸辣鸡杂】

准备食材鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠打花刀切成小块，洗净后冷水下锅焯水，加入姜片去除腥味，煮开后煮至一分钟即可捞出，然后再用温水冲去上面的浮沫。然后给鸡杂里面加入盐、生抽、胡椒粉、一点酱油、搅拌均匀后先放一旁备用。

接下来准备配菜，我自己腌的有红泡椒和泡姜，取出后切碎，再准备几根香芹切断，几根蒜苗切断，锅里加入油烧热后加入泡椒和姜蒜爆出香味，然后再加入鸡杂，翻炒2分钟入味后再倒入香芹和蒜苗，最后再加点蚝油提鲜，大火翻炒1分钟就可以出锅啦，酸辣鲜香，好吃又下饭，看着都流口水啦！

【清蒸鲈鱼】

鲈鱼的营养价值比较高，听说鲈鱼还能补脑，家里只要来客人，清蒸鲈鱼这道菜我家餐桌上是必上的一道菜。选鲈鱼我一般都是选一斤左右的，蒸的时间也要掌握好，这样鱼肉才会鲜嫩爽滑，鱼肉的鲜美才能完全地呈现出来，鱼肉中带着汤汁的鲜甜和豉油的香味，吃进嘴里后每一口都是享受。

【老鸭汤】

老鸭汤味道鲜美含有丰富的蛋白质,经常喝老鸭汤能够滋阴去热，还具有抗衰老的功效，进入夏季后在我们老家一周都会做上3次老鸭汤。老鸭汤做法比较简单，老鸭剁成块或者是整只老鸭放入锅中焯水，焯水后放入砂锅来炖，只加入姜片即可，完全可以达到去腥的效果。鸭肉炖烂后出锅前再放入盐，前两天我做了一些卷煎切成块和鸭肉汤煮在一起，最后再洒上一些小香葱，美味的老鸭汤就完成啦！

【青椒肉丝】

这道菜是我老公的最爱，平时大鱼大肉他都能吃腻，但是唯独这道菜每天吃都不会腻，每次炒一盘搭配上米饭，他一个人都能搞定。我发现他的一些同事对这道菜都不太感冒，也许是太辣太家常了吧！

【蒜苗炒腊肉】

这是一道让人值得怀念的一道菜，如果长时间不吃这道菜，就会让你特别想吃腊肉。这个腊肉看起来虽然肥，但是经过翻炒后里面的油脂基本上都出来了，完全感觉不到油腻，搭配上米饭也是绝配。

【糖醋藕片】

糖醋藕片这道菜我家也经常吃，在我们那过年时餐桌上都是荤菜，唯一的一道素菜就是这道糖醋藕片。老一辈的人做了10几年了，无论大人还是孩子还是百吃不厌，口味酸甜，非常脆爽。

【香芹炒肉丝】

为了照顾到不吃辣的同事，又做了一道小香芹炒肉丝，这种小香芹最好吃了，又细又嫩，在老家的时候比这个还细，和香菜差不多，所以你在买的时候尽量选择这种细的才会更好吃。再搭配上肉丝搭配米饭味道会更香，就连小朋友都超级喜欢这道下饭菜。

【清炒豆角】

这个豆角是婆婆自己种的，上次来带来了一些，豆角的颜色本身是紫色的，但是一经过油温炒制就变成了绿色，这种豆角特别容易炒熟，口感酥软，里面的豆很绵，吃起来一点都不油腻，一般我们都会清炒或者是搭配肉来一起炒。

【手撕麻椒鸡】

网红手撕麻椒鸡是近两年超火的一道美食，和烧鸡有些相似，辅料主要以花椒、辣椒、冰糖，麻香爽口，辣而不燥。每只鸡的重量在3斤左右，价位68元到78元不等，鸡肉肉质劲道，越吃越香，让你回味无穷，两口之后，花椒的麻劲已经慢慢上来了，辣椒的辣在加上花椒的麻，让你有种舌尖触电的感觉，好吃的停不下来。

【卤牛肉和牛肝】

卤牛肉和牛肝是在我们当地一家开了20年的老店买的，牛肉软烂香有嚼头，吃起来也不会塞牙，这家卤牛肉的生意非常火爆，每次去都要排队，卤牛肉的价格每年也都会上涨，现在已经卖到了88元一斤，别看这小小的一盘都40多元了，买牛肝花了20元。

【爆炒雪里红】

这个腊菜是用雪里红腌制而成，每年雪里红下来时，婆婆都会腌上几大瓶，腌制好的雪里红也比较容易存放。平时可以单独炒，也可以和肉搭配在一起炒，无论是配米饭、馒头、还是白米粥都非常开胃好吃哦！

【腌糖蒜】

腌的这个糖蒜还是我去年夏天的时候腌的，嘴馋的时候就取出一些吃，基本上都能吃到来年的夏季。今年5月底的时候我又腌上了一大瓶，不过还没有完全腌透，至少要等到8月份才能开吃。

【蒜蓉生菜】

最后再上一盘最简单的蒜蓉生菜，虽然大鱼大肉不能少，但是我觉得青菜也不能少，只吃荤菜难免会觉得油腻，有了青菜的搭配才会更加美味。最后凑齐了18道菜，18也是个双数，在我们这边就是非常吉利的寓意。

好了花了3个小时终于把这18道菜上桌了，看老公的同事也吃得非常开心，大家都说吃得很过瘾都吃撑了。吃货朋友们你们觉得这一桌菜能拿得出手吗？欢迎大家点赞转发多多来点评，提出更好的建议！