雨水节气后，饮食习惯要调整，吃“3绿、2白、1红”，顺应时节

“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”立春之后，我们又迎来了二十四节气中的第二个节气——雨水。雨水节气的到来，意味着降水开始增多，俗话讲，春雨贵如油，伴随着春雨的到来，大地逐渐焕发新的生机，地里的小草已经开始发芽，路边的柳条也已经长出嫩芽，鸟语花香的日子不远了！

在我们这里，每当到了雨水前后，一直都有吃“春芽”的习俗，老一辈讲，顺应节气，及时调整自己的饮食习惯，身体才能壮如牛，少生病！雨水前后，饮食有讲究，常吃“3绿、2白、1红”，顺应时节身体棒！一起来看看吧！

雨水节气吃“3绿”

韭菜

春天里的韭菜素有“开春第一鲜”的美称，经过一个冬天的蛰伏，开春的头茬韭菜特别的肥美鲜嫩，无论包饺子还是炒鸡蛋都特别好吃。听老人们讲，开春吃韭菜是有讲究的，因为雨水节气前后气温不稳定，时冷时热，需要保持体内的阳气，而韭菜一直被大家称为“起阳草”，非常适合在这个时节食用。春韭作为菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

莴笋

新鲜的莴笋口感清脆爽口，是春天里的“黄金菜”，雨水节气前后吃莴笋正当时。春天里正值孩子们长身体的时节，而莴笋是蔬菜中钙含量比较高的，尤其是莴笋的叶子，可以说是“蔬菜钙片”，所以雨水时节前后，大家可以多给孩子做莴笋吃，莴笋叶子千万不要丢掉，留着炒鸡蛋，特别美味，还可以增加食欲呢！

菠菜

虽然说现在一年四季都能吃到菠菜了，但是还数春天里的“春菠”最美味，春天的菠菜根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，雨水前后正值菠菜大量上市的季节，春天由于气温不稳定，很容易生病，而吃菠菜则可以提升我们身体的抵抗能力。但是，大家要记得吃菠菜的时候，一定要先焯水，去除多余的草酸，否则会影响咱们身体对钙的吸收！

雨水节气吃“2白”

大葱

家里的长辈经常讲“春天多吃葱，浊气一扫光。常吃葱，人轻松。”尤其是在雨水前后吃葱，对我们的身体是非常有好处的。大葱还有一种叫做葱辣素的物质，春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲呢！

豆芽

每年到了雨水节气前后，很多地方都有吃“春芽”的风俗习惯，而豆芽则是春芽里边非常受欢迎的一种。春天里由于天气干燥，非常容易上火，而适当地吃一些绿豆芽，则可以起到清热明目的作用！

雨水节气吃“1红”

孙思邈在《千金方》中讲道，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气，”意思就是春天的时候，要少吃一些酸的东西，多吃一些甘甜的东西，在众多的食物中，红枣则是非常适合这个时候食用的，大家可以在煮粥的时候放一些红枣，也可以搭配银耳等食材，煮上一些甘甜的红枣茶！

雨水节气前后，虽然很多地方已经是春光明媚了，但是毕竟是初春时节，气温还不稳定，而且风沙比较大，气候干燥，所以大家在饮食习惯方面一定要及时做好调整！雨水节气前后，饮食有讲究，常吃“3绿、2白、1红”，顺应时节身体棒！大家还知道哪些关于初春时节的饮食习惯呢？欢迎留言分享哦！

关于雨水节气的饮食习俗就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！