春天挖野菜，这8种常见的野菜别错过了，鲜嫩正当季，错过等一年

“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。”时间过得真快，过完年之后马上就要进入农历的二月天了，到处都是草长莺飞，鸟语花香的景象，因为今年立春比较早，北方很多地方的温度都已经达到了20度，这个温度最适合野菜的生长了，尤其是雨水节气过后，随着春雨逐渐增多，地里的野菜是一茬接着一茬，等待了一年的时间，终于又可以挖野菜了！

说起挖野菜，那绝对是春天里最热闹的场景，全家老少齐出动，对于那些从小生活在农村的朋友来讲，挖野菜那自然是轻车熟路，毕竟从小就指望这点野菜改善伙食呢！但是，对于那些经常生活在城市里的朋友，由于很少见到野菜，在挖野菜的时候，可以说是两眼一抹黑，完全分不清哪些是野草，哪些是野菜？很多朋友都是最后挖了一堆草回家，总是闹出笑话！

其实，想要分辨出野草和野菜并不是很难，我们主要注意观察就可以了！春天挖野菜，遇到这8种常见野菜，看清楚再下手，别挖堆野草闹笑话！这8种野菜都是春季里最常见的，鲜嫩正当季，错过了可真的要等一年了！

白蒿

老话讲“一月茵陈，二月蒿，三月四月当柴烧”，这句话讲的就是白蒿。白蒿是春天里最常见的一种野菜，也是我们挖得最多的。正月的时候，白蒿的个头非常小，可以入药，也就是大家所说的茵陈。等到二月的时候，随着雨水增多，白蒿的个头逐渐长大，特别的鲜嫩，白中透绿，而且带着白色的绒毛，叶子呈现尖尖的样子，回家做蒸菜特别美味！

荠菜

经常吃饺子的朋友，肯定对荠菜不陌生，因为我们在超市总能买到荠菜馅的饺子，吃起来特别美味。但是，如果你吃过自己挖的荠菜，那你会发现，超市里的速冻饺子味道还真一般！荠菜是特别容易和野草弄混的一种野菜，所以挖荠菜的时候，大家一定要看清楚了！

面条菜

面条菜是我们小时候最喜欢挖的一种野菜，因为相对于其它的野菜，面条菜要好挖的多，基本上都是和麦苗混合在一起，很轻松就能找到，而且处理起来也不麻烦，回家洗干净就能吃，用来做蒸菜或者做汤面条都特别的好吃！

艾草

大家都知道，端午节的时候要插艾草，但是很少人知道，艾草的嫩芽还是可以食用的。我们这里家家户户都有种植艾草的习惯，只需要种上几株，一两年的功夫就可以长成一大片，久久久之，就跟野菜差不多了，艾草的嫩苗可以用来冲鸡蛋汤喝，对身体有好处！

婆婆丁

婆婆丁也被大家叫做蒲公英，我们这里也叫“黄黄苗”，指的基本上都是一类野菜，这种野菜的用处就比较大了，大家在挖的时候，可以连同根部一起挖出来，根部晒干可以泡水喝，而上边的嫩叶则可以用来凉拌！

曲曲菜

曲曲菜，学名叫做“苣荬菜”，是北方很多地方常见的一种野菜，曲曲菜非常好生养，不挑环境，即便是贫瘠的土地，也能长得非常旺盛！曲曲菜这种野菜，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，但是很多朋友吃不习惯，因为它的味道跟苦瓜一样苦！

车前草

车前草就跟它的名字一样，专门生长在那些经常过车，或者人走的路边，这些地方的土地往往比较坚硬，但是丝毫不影响车前草的生长。越是贫瘠的地方，车前草的个头生长得就越大。车前草主要用来煲汤，喜欢喝汤的朋友可以多挖一些。

刺儿菜

刺儿菜也叫做“七七芽”，是我们小时候最不喜欢挖的一种野菜，因为它的叶子呈现锯齿状，而且小刺看起来特别扎手，总担心会把我们的手划破。直到长大以后才知道原来七七芽也是个宝，听老人们讲，止血效果不错。吃的时候，可以清洗干净，直接凉拌！

朋友们，春天到了，如果正值春光明媚，气温适宜的天气，大家如果有闲暇时间，不妨带着自己的家人到郊区走走，散散步，锻炼身体的同时还可以挖野菜！春天挖野菜，遇到这8种常见野菜，看清楚再下手，别挖堆草闹笑话！朋友们，你们在挖野菜的时候，有哪些趣闻？欢迎留言分享哦！

关于挖野菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！