阳春三月，荠菜、香椿都靠边站，构棒才是“野菜之王”，鲜嫩当季

农村遭人唾弃的“害树”，它的花却是野菜中的极品，不吃太可惜

在北方的农村地区，有这样的一种树，不管是平原、丘陵，还是山地，都能见到它的身影，这种树适应性特别强，但是“破坏力”也不容小觑，它的根长得错综复杂，生长速度极快，可以把房子摧毁，还会严重影响庄稼的生长，所以在农村遭人唾弃，还被称为“害树”，但是它的花穗却是野菜中的极品，春天遇到不吃太可惜！

咱们这里要聊的这种树就是构树，有些地方也叫做楮桃树，是北方农村常见的一种树，构树本身并没有什么大的用途，但是春天开的花却是难得的美味，阳春三月，荠菜、香椿都靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩正当季！错过等一年！

春天里可以吃的野菜种类非常多，比如荠菜、香椿，但是这一类的野菜往往售价非常高，香椿更是被炒到了几百元一斤，但是构树上长的枸棒儿就不同了，由于数量非常多，再加上采摘方便，便于保存，所以价格也是非常的低廉，在农村更是没有人管，随便采摘。所以，每年到了三月份，我们就会迫不及待地回到农村老家采摘枸棒儿！枸棒儿远远地看去就跟一个个挂在树上的毛毛虫一样，非常的可爱，小时候没少拿这个吓唬小姑娘！

采摘枸棒儿的时候，大家要注意观察枸棒儿是否已经开花了，因为枸棒开花以后，无论是味道，还是口感都会变得特别差，所以我们在采摘的时候，要选择那些尚未开花的枸棒，没有开花的枸棒儿通常个头比较小，颜色呈现翠绿色，已经开花的表面则呈现黄白色。

春天里的野菜吃的主要就是一个”鲜“，所以采摘时间通常不会太长，枸棒儿也不例外，采摘时间大概10天左右，从3月中旬到下旬是枸棒采摘的黄金期，鲜嫩正当季，错过了，可真是要等上一年了！

枸棒儿的吃法不同于其它野菜那么多种多样，我们从小到大只有一种吃法，那就是把枸棒拌上面粉做成蒸菜，你还别说，这虽然是野菜，但是却能吃出来粉蒸肉的感觉，关于蒸枸棒儿的做法，这里再给大家啰嗦一遍，不会做的朋友可以看一下！

------【粉蒸枸棒】------

食材：枸棒儿、面粉、小葱、大蒜、食盐、食用油、香醋

制作步骤：

1、枸棒儿因为是露天生长的野菜，再加上多特的外形，里边难免会有灰尘和小虫子，所以我们要先把枸棒儿放在淡盐水里浸泡10分钟，然后捞出来沥干水分。

2、接下来先加入1勺食用油，搅拌均匀，这样在蒸的时候可以锁住水分，然后分多次少量的加入面粉，直到枸棒儿表面裹上一层薄薄的面粉，也可以用玉米面粉代替。

3、枸棒拌好面粉之后，开水上锅，大火蒸上5分钟左右就可以了，然后趁热快速打散开。

4、最后把蒜末、葱末、食盐、生抽、香醋放在上边，浇上一勺热油，激发出香味儿，美味的粉蒸枸棒儿就做好了，特别美味，比香椿、荠菜好吃多了！

老刘说：

凡事均有两面性，在以前构树是遭人唾弃的“害树”，但是随着人们生活观念的改变，曾经的“害树”摇身一变成了“发财树”，很多地方的农民更是利用构树做到了一亩地赚千元！

农村遭人唾弃的“害树”，它的花却是野菜中的极品，不吃太可惜！阳春三月，荠菜、香椿都靠边站，它才是“野菜之王”，鲜嫩正当季！朋友们，你们吃过枸棒儿吗？感觉味道如何？

关于枸棒儿就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！