西兰花究竟用不用焯水？试试这种吃法，健康美味，营养物质不流失

西兰花是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜，营养价值非常高，而且口感和味道都非常不错，无论是家里的老人还是孩子都可以吃！总而言之，吃西兰花的好处是非常多的！

西兰花不同于其它的蔬菜，由于它的结构比较特殊，花冠里边特别容易残留虫卵和杂质，常规的水洗很难把它们清洗出来，所以西兰花直接用水洗等于吃虫卵，这种观点并非是没有道理的！那么，我们应该如何正确的处理西兰花呢？这里就给大家分享一下西兰花问的正确做法，西兰花干净又好吃！

西兰花由于结构比较紧密，用手不容易掰开，如果用刀切，花冠特别容易散开，所以建议大家在厨房里边备上一把专用的厨房剪刀，用来处理菜花类的蔬菜特别方便，用剪刀可以轻松把西兰花剪成小朵，特别省事！

西兰花如何清洗

西兰花剪成小朵之后，我们需要放在淡盐水里浸泡10分钟左右，利用盐水浸泡，可以把西兰花里边残存的虫子和虫卵给逼出来，这样吃起来更加放心！

西兰花浸泡完淡盐水之后，不要着急下锅，因为很有可能会有一些细小的虫子附着在表面，我们的人眼很难辨别。这个时候，我们取一些家里常用的面粉加入进去，利用面粉的黏性可以很好地吸附残存的虫卵和杂质，这样西兰花就特别容易清洗干净了！

西兰花最营养的吃法

食材的烹饪方法会给食材的营养价值带来很大的影响，有研究表明，过多烹饪会导致食材大多数重要的维生素丧失，所以大家在烹饪食材的时候，要选择最适合的烹饪方法。

很多人吃西兰花的时候喜欢焯水，但是蔬菜中的维生素B和维生素C等营养物质可溶于水，因此焯水在缩短西兰花烹饪时间的同时还会造成西兰花营养价值的大量流失，而且焯水之后的西兰花口感也不好，那么如何才能最大程度上保持西兰花的营养价值和口感呢？

在众多的烹饪方法中，清蒸是最健康的一种吃法，因为清蒸是通过蒸汽的高温加热的，可以保留维生素等营养物质的完整性，是最富有营养的烹饪方法。清蒸西蓝花的时候，冷水下锅，水开后蒸3分钟，西兰花就熟了！

西兰花蒸熟之后，不用加盐，我们只需要用加一些蒸鱼豉油和蚝油，搅拌成成料汁，均匀地浇在西兰花上边就可以了，非常美味，比清炒、凉拌的都要好吃！

挑选西兰花的技巧

1、看西兰花的颜色

我们在购买西兰花的时候，要首先观察它的颜色，新鲜优质的西兰花颜色呈现鲜亮的绿色，如果表面发黄，则说明西兰花不新鲜了！

2、看西兰花的手感

买西兰花的时候，手感也是一个重要的参考依据，优质的西兰花里边水分相对充足，所以掂起来相对更重一些！

3、看西兰花的花冠

西兰花由于结构比较特殊，所以我们可以凭借花冠轻松辨别好坏，优质的西兰花的花冠非常的紧密，没有明显的凹凸不平，如果西兰花的花冠非常松散，表面凹凸不平，则说明里边很可能已经变质了！

西兰花直接水洗等于吃虫卵，教你正确的做法，西兰花干净又好吃！朋友们，你们爱吃西蓝花吗？你们都是怎么吃的呢？关于西兰花的吃法，大家有什么小技巧？欢迎留言分享哦！

关于西兰花就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！