饭店的椒盐花生为啥好吃？原来用了这些技巧，焦香酥脆，越嚼越香

花生米又叫“长生果”，是我们餐桌上的常客，不管是煮花生还是炸花生，吃一口在嘴里越嚼越香，在餐桌上很受欢迎。

今天我们用花生米做一道椒盐花生，让香脆的花生包裹一层椒香的外壳，味道更香，口感更脆，喜欢吃花生米的朋友赶紧试试吧。

【椒盐花生】

材料：花生、鸡蛋

辅料：面粉、淀粉

调料：食盐、椒盐、蚝油

做法：

1.首先准备一些花生米放入盆中，倒入清水快速清洗一遍，花生米表面浸湿后更容易入味，也能洗去表面的灰尘。

2.花生米控干水分捞到一个盆中，加入1克食盐、2克椒盐、2克蚝油，把调料搅拌化开，使花生米提前入味。

3.调料搅拌均匀后打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，让花生米表面都裹满一层蛋液。

4.接着加入50克面粉和50克淀粉，面粉和淀粉的比例是一比一，用手把花生米抓拌均匀，使花生表面裹满一层面糊，裹满面糊后要保持能抖散的状态。

5.锅内加入适量植物油，烧至3成热后转小火，把花生米依次撒入锅内。

6.花生米浸湿过又裹着面糊，炸制的时间比较长，需要有耐心，全程小火慢炸，防止外糊里生的情况。

7.全程大约5分钟左右，待花生米颜色加深，炸裂声逐渐消失后控油盛出，等到花生米完全冷却变得酥脆，再撒入一些椒盐后即可享用。

餐桌上的花生米很受欢迎，这道椒盐花生又香又脆，不管下酒还是佐餐都很好吃，一口一个，越嚼越香，希望您能够喜欢。