营养又好吃的“邯郸小炒”，简单一做，成本不到5块钱，百吃不厌

在我们当地有一道特色菜肴，名字叫做“邯郸小炒”，和很多地方的“炒合菜”一样，以鸡蛋、韭菜、粉条等食材结合起来的一道菜肴，好吃下饭，清淡不油腻，炒一盘成本不到5块钱，不管在餐馆还是在家里都很受欢迎。

【邯郸小炒】

材料：韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条

辅料：大葱、大蒜、红辣椒

调料：蚝油、生抽、老抽、食盐

做法：

1.首先准备一把粉条，要是粉条太长就剪短一些，这样方便食用，提前用凉水浸泡一个小时，把粉条泡软泡透。

2.韭菜一把摘洗干净切长段，碗中打入两个鸡蛋搅散备用，绿豆芽一盘清洗干净控干水分，再准备一些蒜片、葱花备用。

3.炒锅内淋入少许植物油，油温五成热淋入鸡蛋液，待定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

4.用锅内底油下入葱花、蒜片、红辣椒，煸炒一会，爆出辅料的香味。

5.辅料炒香后下入绿豆芽，爆炒1分钟把豆芽炒至断生，待豆芽炒软后加入5克蚝油，把调料炒散。

6.接着下入泡软的粉条，淋上3克生抽和1克老抽增色，再次翻炒1分钟，把粉条炒软，炒至上色均匀。

7.最后加入炒好的鸡蛋和韭菜段，再加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

这是我们当地很受欢迎的一道家常小炒，好多地方都有类似的做法，清淡营养，好吃下饭，希望您能够喜欢。