豆腐这样做才好吃，全程不放一点肉，麻辣鲜香嫩，家人都喜欢

豆腐是生活中常见食材，也是蛋白质含量最高的食物之一，许多经典菜肴中都有豆腐的身影，是我们一年四季不可缺少的食材。

豆腐既营养又好吃，价格还特别便宜，今天介绍一个豆腐特别好吃的做法，全程不放一点肉，麻辣鲜香嫩，味道同样棒。

【家常豆腐】

材料：豆腐、蒜苗

辅料：大葱、生姜、大蒜、小米辣

调料：老抽、豆瓣酱、食盐、五香粉、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.嫩豆腐一块，先切厚片再切宽条，最后切成大小均匀的豆腐块，豆腐最好选择嫩豆腐，不仅口感好，味道也更棒。

2.大蒜几粒拍碎切蒜末，生姜一块同样切姜末，大葱一段切成葱花，和一些小米辣放一起备用，再准备两根蒜苗切细段，蒜苗最后再放，单独放一起备用。

3.锅中加入清水，把嫩豆腐凉水下锅，再加入2克食盐增底味，开大火烧开后焯水2分钟，豆腐焯水可以去除它的豆腥味，也能使豆腐更紧实，不易破损。

4.另起锅加入少许植物油，油热下入葱姜蒜、小米辣爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。

5.接着在锅里淋入少许清水，加入1克五香粉、1克白糖、1克老抽、5克生抽、2克食盐，把调料搅拌化开。

6.把焯水后的嫩豆腐滑入锅内轻轻推散，煮开后转小火慢煨2分钟，让豆腐充分入味。

7.慢煨2分钟后分三次淋入水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能更好包裹在豆腐上，味道更浓郁。

8.出锅前撒入一把蒜苗，这样一道香味十足的“家常豆腐”即可享用。

豆腐这样做又香又入味，滑嫩的口感，香辣的味道，特别好吃，爱吃豆腐千万别错过，希望您能够喜欢。