大家好,我是舒晨,今天我们用豆腐、鸡蛋等食材做一道家常菜,豆腐焦香入味,颜色搭配有食欲,味道好,营养高。
豆腐是生活中常见的豆制品,它富含蛋白质等营养,平常我会隔三差五做一些豆腐的菜肴给家人吃,像茄汁豆腐、脆皮豆腐、家常豆腐等,深受家人们的喜爱,今天的这道“韭菜烧豆腐”也不例外,外焦里嫩,鲜香下饭,家人吃完都称赞好吃。
【韭菜烧豆腐】
材料:豆腐、鸡蛋、韭菜
辅料:大蒜、红椒
调料:胡椒粉、白糖、食盐、蚝油、生抽
做法:
1.准备一块老豆腐,先切厚片,再切长条,最后切成小的豆腐块。
2.把切好的豆腐放入一个大碗中,另外一个碗中打入两个鸡蛋搅散,把搅散的鸡蛋液淋在豆腐上,轻轻颠拌一下,让豆腐表面都裹满一层蛋液。
3.韭菜一把摘洗干净切成长段,红椒一段切成细丝和韭菜放一起,放入红椒颜色搭配更好看。
4.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末。
5.最后调一个酱汁,这样方便烹饪,碗中加入1克胡椒粉、2克食盐、2克白糖、5克生抽、5克蚝油和一小碗清水,把调料搅拌化开后备用。
6.炒锅烧热淋入少许植物油,开小火滑入豆腐和鸡蛋,刚下锅不要翻动,等底部的鸡蛋定型。
7.等到鸡蛋定型后再翻面,直至把豆腐表面都煎至焦黄后先控油盛出。
8.锅内填入少许植物油,先下入蒜末爆香,再淋入准备好的调料汁煮开。
9.下入煎好的豆腐,煮开后转小火慢煨6分钟,让豆腐吸收汤汁充分入味。
10.炖6分钟后转大火收浓汤汁,再下入韭菜和红椒翻炒20秒左右,韭菜属于易熟食材,翻炒一下即可出锅。
香嫩的豆腐被焦香的鸡蛋包裹着,又吸收了浓郁的汤汁,好吃下饭,营养味美,希望您能够喜欢。
页面更新:2024-04-21
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