冬季素菜小炒，清淡味美，脆嫩可口，特别适合节日家宴

本期导读：冬季素菜小炒，清淡味美，脆嫩可口，特别适合节日家宴

冬季吃什么蔬菜好？木耳和莲藕都是适合冬季吃的蔬菜，冬天的天气比较干燥，不妨经常吃点藕，有助于清热解火气。.黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，有很好的清肠胃的作用。

今天分享一道冬季素菜小炒，用莲藕和黑木耳放在一起炒，清淡味美，脆嫩可口，特别适合节日家宴，受到女士朋友的喜爱，素净又营养。下面分享下做法：

【藕片炒木耳】所需材料：莲藕1节、木耳（干）1把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、醋几滴、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干木耳要提前浸泡，把干木耳放到温水中，浸泡2-3小时，把木耳泡发好，胡萝卜和莲藕去皮洗净。

2.把藕切成片，放到清水中，滴入几滴醋，浸泡一会儿，这样会防止藕片颜色氧化变黑。

3.把泡发好的木耳，择洗干净，撕成小朵，胡萝卜切成片，大蒜拍一下，再切成末。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。藕片焯水后，放到冷水中投凉，可以保持藕片脆嫩的口感。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入胡萝卜片翻炒至颜色变深，再下入木耳翻炒均匀。

7.下入藕片，再加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，淋入少许色拉油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：藕片放到清水中，加入几滴醋，藕片就不会氧化，颜色不会变黑。炒制时，要大火快炒，保持食材脆嫩的口感。

喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法