甘肃美女在县道边用煤火炒鸡12年，120元一只，5斤油才炒出1只鸡

除了广东人，很多地方也爱吃鸡，像山东临沂莱芜就爱吃炒鸡，徐州的地锅鸡也不错，而甘肃陇南西和县这边也有好吃的炒鸡，在县道边上已经火了十二年。西和县位于甘肃的东南部，这里是仰韶文化的起源地之一，早在7000年前就已经有人居住，西和县是一个交通要地，有很多司机从这里过道，顺便可以吃到当地很多特色美食，什么杠子面、锅盔、长面、浆水面，想起来就流口水。

这家店就在县道边上，是自己家里修的一栋三楼房子，地方不大门口比较宽敞可以停车，主要经营的就是干炒鸡和大盘鸡。他们家用的是农村散养的土鸡，每天早上新鲜宰杀之后冻在冰柜里，这是为了切的时候更方便，剁起来很容易。

厨师就是老板娘，别看她弱质芊芊手劲可不小，一个人把鸡斩成鸡块，然后在温水里泡软沥干就可以开炒了。他们家的绝门秘方就是这锅油，红红的看起来很诱人，里面有不少大料辣椒，颜色诱人，闻起来非常香。一次要倒半锅油来炒鸡，一只鸡足足要用五斤油才炒出来，而且今天的油明天就黑了不能用，每天都要换新鲜油，成本很高。

老板娘用的是自己家的菜籽油来熬这个红油锅底，然后放入各种配料就开始爆炒，一锅要炒四十多分钟，最后加入配菜土豆之类的，就可以开吃了。一只鸡就是一盘，无论大小120元一份，价格不便宜，但其实每只大小都在五斤左右，算下来二三十块钱一斤性价比非常高。

他们家用的是煤火来炒鸡，所以比较香，根据客流量和老板的精力，每天只能做五十多只鸡，多了就没有了，所以想吃还要趁早。老板娘说自己从2009年就开始经营这家饭店，一开始就是普通小菜和一些热水，方便过路的客人，慢慢有了名气就成了一家类似农家乐的小店，这个干炒鸡是自己研发的独门秘方，鸡肉紧实有嚼劲，味道香辣可口还回甜，越吃越过瘾，搭配米饭或者大饼，美美地吃一顿可以提神解困。

这个鸡皮已经很焦脆，里面的肉质还是很鲜美，麻麻辣辣的感觉，吃起来有嚼劲，配上土豆吃非常香，连鸡爪和鸡腿都已经炸得酥脆，很容易脱骨，软糯的口感真是吃不够啊。这个小镇上有很多卖炒鸡的店，但是这家店的味道就是独一无二，客人也是最多的，当地人也经常来吃。

其实最让人感动的不是他们家物美价廉，而是屋内一排热水壶，随时准备着开水，让疲惫的司机可以解渴解困，这大概才是司机们都爱来他们家的原因吧，如今你也路过附近，别忘记来试一试哦！