全国三十四省都有不一样的家乡味，回去了就多吃一点吧！（上）

北京烤鸭

北京—烤鸭

北京烤鸭是在享受生盛誉的北京菜，起源于南北朝时期。《食珍录》中记载烤鸭，在当时是宫廷料理。用料为优质北京肉食鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。色泽红艳，肉质细嫩，味道醇香，肥而不腻是它的特色，被誉为“天下绝味”。

狗不理包子

天津—狗不理

狗不理包子是天津闻名中外的传统小吃，清朝就出现的包子类型，至今已有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华文化中著名的老字号之一。狗不理包子馅选料精细，制作严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。

上海小笼包

上海—小笼包

上海小笼包又叫小笼馒头，是上海市的特色小吃，小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。至今已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和盐、酱油、糖和水调制而成。

毛肚火锅

重庆—火锅

重庆火锅又叫做麻辣火锅和毛肚火锅，是中国火锅最鲜明的特色。听重庆火锅叫毛肚火锅就知道里面最重要的食材必然是毛肚了，再加上猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。“重庆火锅”是“重庆十大文化符号”麻辣鲜香是重庆火锅的特色滋味。

新疆大盘鸡

新疆—大盘鸡

新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，是新疆维吾尔自治区的特色美食，是起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。 大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣，配上软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。“中国菜”里的“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。

酥油茶

西藏—酥油茶

酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的饮品，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏的高原地带，人烟稀少，家中少有客人进门。偶尔，有客来访，可招待的东西很少，加上酥油茶的独特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。

清蒸羊肉

宁夏—蒸羊肉

清蒸羊肉是以羊肉、山药为主料制作的药膳。把羊排洗净，肥瘦相间的最好，要用宁夏羊，新疆羊太肥汤会变油腻腻。肉太瘦的话又没有嫩滑的味道，有时候也用羊腿，腿子里有骨髓也可好吃了。

螺蛳粉

广西—螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮柳州的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标，而柳州螺蛳粉的手工制作技艺入选广西非物质文化遗产名录和国家级非物质文化遗产名单。

内蒙古手抓羊肉

内蒙古—手抓羊肉

手抓羊肉是用羊腰窝肉加上香菜为主料制作而成的药膳。手抓羊肉是中国西北蒙古、藏族、回族、维吾尔族等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

烧腊三拼

香港—烧腊

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味，是香港人记忆深处的美食。

蛋挞

澳门—蛋挞

想到澳门美食，几乎所有人第一时间想到的是葡挞。由于澳门葡式蛋挞实在太出名了，几乎会做葡国餐的餐厅都有出品，而且水准不俗。小小的蛋挞做法绝不简单。澳门葡式蛋挞每款各有特色，如椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处；款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流。

驴肉火烧

河北—驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

河南烩面

河南—烩面

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

热干面

湖北—热干面

热干面是湖北最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面。

剁椒鱼头

湖南—剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。“中国菜”中“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

大闸蟹

江苏—大闸蟹

江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上，产值达150亿元，是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业。每到秋风乍起，菊黄蟹肥。就到了吃大闸蟹的好时节。地处中国沿海东部的江苏省，拥有海岸线近千公里，水网密集，湖泊众多，特别是江苏兴化，是古今中外闻名的“鱼米之乡”。

西湖醋鱼

浙江—西湖醋鱼

西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是浙江杭州的传统风味名菜，为浙菜系。西湖醋鱼主要以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。