重庆“神级”路边摊炒饭，一份炒饭25元，凌晨一点顾客都还排队吃

炒饭也有大作为，如果你知道南京的老头爱马仕炒饭，那就应该知道重庆也有一家超火的路边摊炒饭。它的创始人是个胖娃儿，据说是辞掉了五星级酒店高薪的川菜大厨工作，开着三轮车在这边儿的小巷子扎根了下来，现在已经小有名气。胖胖憨憨的老板姓刘，自从在网上火了以后，现在小小的摊位已经请了好几个帮手，生意很不错，晚上6点出摊，经常凌晨一两点都还有顾客排队。

位置很好找，就在红锦大道人行立交旁，商慧大厦下面旁边的斜坡上。环境就是三轮车摊摊，摆了好几张小桌子，坐下来吃完全没问题。生意这么好，老板现在肯定不缺钱了，但有人问他为什么不开个实体门面，他只是笑着说这样才有烟火气儿，一听果然是深谙顾客心理学。

他家主卖炒饭，还有炒面、炒河粉、炒米线之类的。虽然是路边摊，但是价格不便宜，比一般的路边摊炒饭略贵，一份15元左右，最贵的是“乱劈材炒饭”，25元一份。所谓的“乱劈柴”，就是把鸡蛋、肉丝、火腿肠、香肠、泡豇豆、青椒、豆干、洋葱、土豆丝等台面上摆出来的食材，每样抓一点放进去混炒，所以老板起了个接地气的名字叫乱劈柴炒饭。

胖娃儿老板炒饭手法很娴熟，如表演一般，气场很大。只见他起锅烧油，火大手快，一番行云流水般的操作，不到几分钟，一盘喷香四溢的炒饭就呈于顾客面前。除了这个摊位之外，附近还有烧烤摊、洋芋摊和麻辣烫汤也都很好吃，充满着浓浓的市井味！

炒好的一盘饭看着色彩鲜艳，很有食欲。乱劈柴炒饭里面的食材很丰富，虽然价格有点贵，但这个创意还是挺不错的。里面所有的肉都有，广味香肠、川味香肠、腊肉、肉丝、鸡蛋等，一应俱全！端过来的时候还带着锅气，散发出淡淡的香味。米饭用的是甄子饭，颗粒分明，粒粒泛着油光，炒得偏干却不油腻，吃完盘底干净无积油。泡椒的气息平添了一番风味，泡豇豆、绿豆芽带来口感上的升华。虽然没加味精鸡精，但还是挺好吃的。唯一的遗憾是没有提供汤水，光吃炒饭嘴巴有点干。

虽然只是一份炒饭，再怎么也惊艳不出什么新高度，但是总体来说，在吃过的炒饭里面确实是算好吃的了，毕竟很少有看到在炒饭里面加泡椒、蚝油等调味料，这也算是老板的一种创新吧！25元一盘的价格虽不便宜，但是食材还是蛮丰富的，所以性价比不算低。最值得一赞的是，虽然是个路边的三轮小摊，但是在拿食材的时候，老板都会戴上塑料口袋抓取，对于没有环境可言的路边摊来说，有这种意识真的不容易！