口水直流，这些北方饼类美食你吃过多少？

作为一个土生土长的北方人，对面食的喜爱，可能无人能及。

走过很多地方，每到一处，只要有机会，都一定尝尝当地的特色面食。

所以今天就想聊聊以下这些特色面食，主要是各地的饼类面食，难分伯仲，各有千秋。

呼市辣焙子，焙子的制作过程是很讲究的，和面、起面、打碱、揉面、擀面，焙子在和面中会加上胡麻油，形成独特的风味，焙子变得喷香柔软，经自然发酵，加上烤制去除了水分，越嚼越香。焙子里面夹的豆皮，火腿，鱼丸之类的卤煮。经过特别的调味，卤煮鲜香麻辣，咬一口，味蕾简直得到极大的满足，然后你就无法停下，一口接一口。

西安肉夹馍，用白面烙的称为“馍”的发面饼，用刀片成两片，但不完全断开，中间夹上剁得烂烂的浓汁厚味的腊汁烧肉，肉中还可夹生尖椒和生菜。肉一定得是腊汁肉，是一种比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。

保定驴肉火烧，保定的火烧是先烙后烤，这样火烧的外皮会更加酥脆，夹的驴肉也有讲究，驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧就是这个味道！

天津煎饼果子，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。天津煎饼馃子与豆浆可搭配一起喝，绝配。

河南鸡蛋灌饼，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。正宗的鸡蛋灌饼一定要有烤制这个过程，这样才会外脆里嫩。饼做好后要刷上酱料，再撒上葱花，香菜，最后放上几片生菜叶子，香而不腻，营养美味。

山东吊炉烧饼，因为所使用的炊具与一般的炉子不同，外表看起来像一口倒扣的大铁锅，外面抹上泥巴来保温，将擀好的饼贴在炉子的内壁上，烤至焦黄之后用铲子将烧饼铲下来，颇具特色。吊炉烧饼外皮焦脆，内芯柔软，而且很有嚼头，吃起来非常香，吊炉烧饼的妙处是一定要趁热吃，一边烫得直吹气，一边又狼吞虎咽的吃着，才能体会到它的奇妙之处，不过吃的时候一定要注意，以免被里面的热气烫伤。吊炉烧饼不夹任何肉或者蛋，纯粹靠面香慰劳味蕾。

山西香酥饼，经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。香酥饼色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。香酥饼可以夹豆皮，茶蛋，火腿肠，简单方便，也是老百姓早点的上选。

不同地域，文化不同，习惯不同，但是对美食的追求是相同的。这些美食不高档，但接地气，就在每个普通老百姓的身边，都可以出现在平常家庭的餐桌上。这样的美食才是真美味！

你最喜欢哪个呢？

呼市辣焙子你不可错过的美味