探美食丨这一杯茶是老重庆人的记忆

在重庆，如果你想打卡网红景点就去解放碑、洪崖洞，但如果你想感受老重庆人的传统生活就不妨找一处茶馆坐坐，点一盏香茗，看邻桌老人对局象棋、听棒棒们高谈阔论着近日见闻……

那个重庆人记忆最深处的老重庆就这样还原重现在世人面前

巴人爱茶

重庆人民爱茶由来已久，从茶馆数量就看得出来。

据1947年的《新民报》报道，当时的重庆城316条大小街巷上竟然分布着2659间茶馆，这样的市场占比让我们不得不惊叹老重庆们对茶的喜爱。

俗语道：巴山川峡出好茶。在北碚茶馆中除了大家耳熟能详的重庆沱茶、老鹰茶外，还有一款这里特有香茗。它生于名山之上，传承千年文化。前有陆羽在《茶经》中为它批注，后有郭沫若为它写下“缙云存古寺，曾与共甘茶”的佳句，它就是缙云山甜茶。

山与茶

缙云山甜茶生长于缙云山之上。缙云山，古名巴山，素有“小峨眉”之称，因“巴山夜雨”而闻名天下。

这里自然资源丰富，植物种类众多，山间气候温暖湿润，常年白云缭绕。山雾与雨露将炙热的阳光阻隔在外，只留下部分余晖斑驳洒下，正是在这样独有的环境下，才孕育出别有风味的缙云山甜茶。

人与茶

谈及缙云山甜茶的历史，最早可追溯至南朝刘宋景平元年。彼时缙云寺初建，寺中僧侣在山间偶然发现了这一自然珍宝，气味芳香悠远，饮后回味无穷。自此，他们便钟爱“于春夏之际，采撷嫩叶、烘焙”，制成茶中精品，奉予高僧贵客品尝，获得众人交口称赞。

到了近代，缙云山甜茶被更多人所熟知，尤其备受很多文人墨客的喜爱。曾因《中国史稿》而闻名遐迩的历史学家郭沫若与友人游玩缙云山时，就曾作诗：豪气千盅酒，锦心一弹花。缙云存古寺，曾与共甘茶。

纵横沙场、指挥千军万马的朱德总司令也格外钟爱缙云山甜茶。他每次到北碚指导工作都要早晚畅饮一杯甜茶……

史与茶

伴随着缙云山的历史积淀，缙云山甜茶也被越来越多人熟知。《茶经》《中国茶道》《重庆缙云山志》等典籍中都有关于缙云山甜茶的记载，而影响世界的东方药物巨典《本草纲目》也曾为它留下笔墨：“气味甘、平，无毒，疗痔止血及血痢，止渴，活血，利小便”。

缙云山甜茶不仅在古今典籍中留有姓名，在近代一些知名展会上更是扬名全球。1937年缙云山甜茶就以其特有的魅力参加过巴黎万国物产展览会；2005年9月2日，大型课题“缙云山甜茶人工培植及加工技术研究“通过专家验收，并在第二届重庆市森林旅游节暨首届重庆市森林商品展销会上独领风骚，荣获“森林商品展银奖”……

这个既有甘味，又有故事的缙云山甜茶你爱了吗？这个周末就约上三五好友，一起去缙云山共品一盏甜茶吧。

来源+休闲北碚