遇上花生，芥末也溫柔

惊艳了，温柔不呛人的芥末花生 ！

花生的记忆，总与家、团聚、快乐相连，父亲的下酒小菜。孩子爱吃的糖拌花生

看球赛时，助兴的小零嘴，奶奶的养生坚果，每天都要嚼上几粒……

在许多平淡又温情的日常里，仿佛长牙齿，就是为了嚼花生的。

因为熟悉，我们对它少有期待，但遇到这芥末花生，舌尖上却是又温柔又跳跃的惊艳感。脆爽、咸香、润甜清冽丰富的滋味，激起食欲，也振奋精神，因为芥末与花生的比例刚刚好，碰撞在一起十分和谐。

我们能体会口腔内的爽感，却不会感到呛人和冲鼻国，更能回味花生的香润清甜，一颗接着一颗，生活被唤醒了，嘴巴不寂寞，人生才能不寂寞。

▎酥香脆爽，唤醒味蕾与身心。

昏昏沉沉的午后，似有些不清醒，随手打开一罐朋友送来的花生果。扔到嘴中，芥末的味道便在舌尖跳跃，瞬间唤醒了味蕾，也唤醒了灵魂。

接着，酥香的花生味缓慢释放，咸香润甜，嘎嘣嘎嘣，口齿间满是享受。

你会惊奇于这芥末的温柔，它能带来些许刺激，在舌尖上不停地跳跃着，却不会呛人。那感觉就像是在吃芥末味儿的花生刺身，满是爽利清冽，并无一般花生的油腻感，十分特别。

芥末的跳跃感与花生的咸香与酥脆，是如此地恰到好处，不知不觉吃了小半罐，还意犹未尽。又能驱赶夏暑天的疲乏、困倦，让人停不下来。

此外，除了食用盐、天然香辛料等，这款芥末花生，没有添加其它香精、防腐剂，十分健康，也不易上火，孕妇、老人和小朋友都可以放心吃。

▎现磨芥末粉，是温柔不呛人的关键。

提到芥末，人们常会想到自己“呛到流眼泪”的场景。

但吃到这芥末花生时，我们却发现芥末也有温柔的一面，丝毫没有窜到鼻腔的痛苦感。

原来这秘密，藏在现磨的芥末粉里。你可能不知道，芥末也分三六九等。好的芥末让人享受，而不是让人痛苦。

市场上那种“呛到鼻端”的芥末粉/酱，多由辣根制作，猛吃一口，就开始流眼泪，颇为虐人。而在高档日式餐厅里，正统的青芥末，是用山葵的根茎细细研磨而来。

相比于辣根，山葵更稀有，它生长在纯净的清溪山涧之中，且生长缓慢，三年才能长成，十分昂贵。但其肉质也更加细腻甘美，不似辣根那样狂野到难以忍受。

同样，山葵的研磨也更加讲究，需得新鲜现磨成粉，搅拌后立刻密封保存，才能避免香气流失，真正做到温柔不呛人，有刺激却不虐人。

将这样的芥末粉调制在花生上，便有了令人流连忘返的力量，一吃就停不下来。

哪怕你遇到一颗裹满芥末粉的花生，它的刺激也不会冲上鼻腔，而是在咀嚼花生时，时缓时烈，夹杂其间，丝毫不会喧宾夺主，尤衬花生的温润。

▎优选平度大花生，每一口都是酥香。

作为这款小食的主体，花生的选择也至关重要。

其原材来自山东省平度市。这里空气湿润，呈丘陵地形，有着沙质土壤，长出来的花生色泽纯正、颗粒饱满、香甜可口，是国家质检局公布的地理标志产品。

花生要经过带壳晾晒、去壳、去皮三个过程，才能够用以制作。且每个过程都要进行一次筛选，筛掉小果、坏果，保证每颗花生仁都颗粒饱满。

挑选好的花生仁需先过一遍棕榈油熟化，然后放入离心机中去除表面多余的油脂，这使得它油脂更少，也更加脆爽酥香，令人爱不释口。

再加入芥末粉、食盐与天然香辛料混合调味，便有了那跳跃、脆爽、咸香、润甜……复杂而浓郁的美好滋味。

▎日常养生小食，随时补充能量。

人们热爱花生，也因为它丰富的营养价值。

作为坚果，花生是一种高能量、高蛋白、高脂类的食物，且其中多是不饱和脂肪酸，对人体很有好处。

此外，它还含人体所需的八种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等多种矿物元素，这些营养物质都很容易被人体消化吸收。

所以工作、学习的间隙，吃一些芥末花生，不仅能随时补充能量，亦能温养肠胃，成为一种不费力的养生方式。

《本草纲目》载：“花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒”。民间亦称花生为“长生果”，可滋养身心。

为了方便保存，这款芥末花生采用铝盒真空密封罐装，安全卫生。吃的时候开罐即食，不吃的时候盖紧存放，十分方便。

这样，你既能将它当作小零食，和家人、朋友一起分享，也能作为宴席的前菜招待客人，十分百搭。

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