满满花青素，秋天就该多吃它！清脆、绵软任意挑选

立秋过后雨水多了起来，

一场秋雨一场凉。

秋天饮食讲究“润补”。

山药补而不热、温而不燥，

正是秋季食补好物。

不过大家常吃的山药是白色的，这种来自江西赣南的紫山药，据说只有1%的人吃过！但它并非什么新品种，更不是转基因产品。

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事实上，紫山药在我国已有上千年的历史，古代先秦地理明志《山海经》记载：“景山,北望少泽,其草多薯预”。

其中的薯预，指的就是紫山药，是祖先世代流传下来的野生品种。

山药界的翘楚，营养丰富

山药有多种，而紫山药的营养zui佳！

《本草纲目》中记载“薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种为良”，"薯蓣，又名山药“。

紫山药又称“紫人参”、“蔬菜之王”。赣南紫山药，单看外表的话要比白山药块头更大一些、表皮粗糙一点。

但掰开后，你会发现它的肉质竟是紫色，满满的花青素，而且黏液蛋白也很多。

相比普通的山药，花青素含量是白淮山的60倍，（花青素为一种抗氧化剂），对我们的皮肤有很大的好处，爱美的小姐姐平时可以多吃一点！

另外它含有大量的膳食纤维，对人体消化大有好处，所以多吃紫山药，完全不用担心发胖。拿来代替主食也很不错！

紫山药的糖分和淀粉含量比白山药更低，没有特殊禁忌人群，糖尿病人也能吃哦~

清脆绵软，吃法多样

紫山药的营养之丰富，对身体好处多多。它的花样吃法也是数不胜数，可以清蒸、熬粥、爆炒、炖汤、做甜点……

简简单单的蒸上一根，蒸熟后的香气比起白山药更加浓郁香甜，入口绵软，轻轻抿上一口就在唇齿间化开来，绵密的触感和清新的香气瞬间占据整个口腔~

要是你更喜欢清脆的口感，那么爆炒将是不错的选择！把山药切成薄片，搭配荷兰豆或者木耳一起翻炒，带着丝丝顺滑，入口更是清脆香甜~

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赣南的客家人吃紫山药早已吃出了精髓，在他们手里就没有紫山药做不成的美食，只要加入紫山药，享受美味的同时还能享受健康！

生态种植，现挖现发

江西安远县是赣南紫山药的主产区，《辞海》记载：“东江，珠江支流，东源寻乌水，西源九曲河”，都出自江西南部的安远。

安远附近山水相依，空气新鲜，当地微碱性沙土、透气性强、含有丰富的硒元素，适合种植紫山药。

好吃的紫山药，种起来可不容易。

在种植的过程中，不打农药、不打膨大剂、不打除草剂，每一步都是农民的亲力亲为，成熟的紫山药是农民辛苦的见证！

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自然生长的紫山药，形状比较奇特、外表粗粝，表面有大量的根须，所以紫山药采挖难、处理也难！

采挖出来的紫山药还要由人工去除表面的根须，每一刀都需要小心翼翼以防伤到表皮，处理下来费心费时又费力。

打理好的紫山药，每一个都会套上泡沫网套，然后放入有气泡膜的纸箱中，最后用气泡膜完全包裹住紫山药再密封发货。

保证紫山药在运输途中不会被损坏，尽力将新鲜完整的紫山药送到大家手中~

立秋已过，秋天也就不远啦！饮食要注意温补了，怎能少了这“紫人参”！

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紫山药颜值高，营养丰富

吃法多样，老少皆宜

炒着吃清脆，炖汤吃粉糯

熬粥做甜品都不错

千千万万别错过~

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脚板薯 富含花青素 粉糯爽滑

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