清供佛手，是一种中国人才懂的仪式

我以佛手，赏清欢。

中国人的风雅生活，往往与自然相契，以花果草木为凭，皆是情致所系。

佛手，亦花亦果，自古是福寿的象征，岁朝清供，雅赏幽趣，是国人才懂的仪式。

淡中有味，清中有贵，是不可言说的智慧，静置案头它是愈俗良药，瓶插一隅它是人间清欢。

此时，正是青佛手季，佛手初长成鲜嫩青涩的模样。

青佛手，色泽翠绿，分裂如掌，玲珑可爱，模样雅致，案前清供，叫人神清气爽。

或是颜色，或是气味，或是形态，在有意无意间，带你进入清雅之境。

放于盘内，插于瓶中，静待它由青入黄，从秋天延续至正月，经由一枚佛手的变幻，我们感知着季节的轮换。

佛手，清供

古人雅致生活的一种缩影

《后汉书•马融传》说：“夫乐而不荒，忧而不困，先王所以平和府藏，颐养精神，致之无疆。”

中国人对于精神的颐养，一向是重视的，佛手清供，便是国人寄情雅物，长养身心的一种方式， 供养鲜果时花，令人神清，修身养性。

佛手的历史，较早可追溯到宋朝，在那个闻香盛行的时代，同属柑橘属的香橼，因其强烈的芳香逐渐脱颖而出，成为文人闻果、清供的主角。

平日里有文房清供，案头清供，逢节日，便有岁朝清供、中秋清供等。

后来经过长期人工选育栽培而出的变种，就成了今天的佛手。

明代诗人朱多炡的《佛手柑》写道：“春雨空花散，秋霜硕果低。牵枝出织素，隔叶卷柔荑。指竖禅师悟，拳开法嗣迷。

佛手，恰如其名“佛祖之手”，似是拈花一笑的结语，承接着不可言说的智慧，为我们指点迷津。

光从外形看，佛手似花非花，似果非果，巧妙地拓展了人们的想象空间。

历代文人将佛手入诗入画，表达吉祥之意，正因佛手作为案头清供，与墨宝文玩相得益彰，因此对联、诗词与国画中的此物，显得格外富有韵味。

佛手与“福寿”谐音，成为吉祥的化身，在传统文化中，佛手多与石榴、仙桃组成三多纹饰——寓意“多福、多子、多寿”。

在漫长的历史中，不管是文人“斯是陋室，惟吾德馨”生活态度，还是普通人“福寿双全，万事胜意”美好祝愿，佛手，在一呼一吸间，纾解压力，润养着人的身心。

金华佛手

果中仙品

浙江金华｜佛手之乡

金华佛手拥有千年栽培历史，被誉为“果中之仙品，世上之奇卉”，还被中国物产学会命名为“中国佛手之乡”。

《光绪·金华县志》记载有这样的文字：“佛手柑，邑西吴、罗店等庄为仙洞水所经，柑性宜之，其透指有长至尺余者，色香亦大胜闽产”，可见其早已颇负盛名。

相传苏轼，在杭州为官时，仰慕金华佛手的芳香，秋日来金华北山脚下观赏佛手，高兴之余诗兴大发，欣然挥毫写下两副对联，其中一副为“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽。”

金华佛手依北山南麓，泉水滋养，果形玲珑奇巧，有的似观音玉手，有的如婴儿拳头，千姿百态，妙趣横生。

金华的佛手含水量少，耐贮藏，其色、香、形可达数月之久，尤其适合案头清供。

上午果园采摘，下午发货，保证新鲜，专业打包防止佛手受伤，可供摆放数月之久。观赏、把玩，雅室生香，无论是工作、读书、安歇、静思，皆有丝缕香气陪伴。

赏玩青佛手｜茶瓶配清茗

青佛手，自带香科植物那种天然香气，有清供佛手和插花佛手两种。

清供佛手为鲜嫩的佛手小果，不带枝，多为闭合或半闭合状，把玩适宜。

插花佛手带枝叶，易生根，可以水培，每一果都是自然天成。

大小和形状：

青佛手形态不一，每枚都有自己的姿态，其多为闭合或半闭合状。

从左至右边袖珍、迷你、小果

佛手初采摘下来多是青色，用以清供，可静静等待它由青入黄再入橙棕的过程。

■ 清供佛手：

文震亨《长物志》：佛手……以大盆置二三十，尤俗。不如觅旧朱雕茶橐，架一头以供清玩，或得旧瓷盆长样者，置二头于几案间亦可。

如果是买来作为赏玩清供的，就要挑选小的。以二三佛手，置于盘中，陈设在香几、书案之间，耐人静观。

小小的青佛手，端端供在一个天青的小瓷盘子里，可真正是一幅绝好的清供图，些许禅意，些许雅致，让人瞬间消解一切繁芜，转入清境。

养护：

青佛手放置的时候，好的状态是有微风，天气干燥的时候可以喷一层水雾，这样可以减缓佛手变干的速度，放置后会微泛嫩黄。

■ 插花佛手：

记得《浮生六记》里沈三白说：“余闲居，案头瓶花不绝。”芸娘也赞其插花能备风晴雨露，精妙入神。

黄佛手闻其香气，清冷馥烈，而青佛手亦生根，适宜瓶插水培，可观其生机。

生根后还可以栽植于土中，继续生长。

水培佛手有着养成的乐趣，置瓷瓶器皿中，给足水，静待根须生长，香案净瓶，抱合佛手摆在几上，清翠绿浓间，感知由青入黄的勃勃生机。

水培：

水培容器选择不透明的容器，纸槌瓶，莱菔瓶、瓜棱瓶等，插佛手都比较好看。

带枝的佛手很容易生根，但是一定不能因为好奇，拔出来看，这样会伤到根。

半个月换一次水，每次换水的时候不需要把枝条拔出来，只要放在水口，把水置换出来就可以了。

插花佛手一般由青入黄，周期四五个月。如果到冬季，花瓶中水不会骤冷骤热，可以放置到过年也会鲜润不已，宛若新折与枝头。

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