秋天自制香喷喷的桂花酱，桂花糯米藕、桂花酒酿小丸子美翻天！

文/图 子夜的昙

家里种了两棵桂花树，越长越大，桂花也是越开越好。这几天桂花开得很盛，我是可以吃的东西都绝不会放过，当然也不会放过香喷喷的桂花。

这两棵树开出的花，基本也够我家自用了。一般我会用蜂蜜和白糖各做一瓶，使用的时候，一般是蜂糖和白砂糖的桂花酱混合使用。

我一般用桂花酱做桂花糯米藕、桂花山药或者桂花饮品等。

一、桂花酱的做法

摘新鲜桂花，去除杂质，按一层桂花一层糖的比例码到罐里，做成桂花酱。可以蜂糖，也可以白砂糖。罐必须是密封罐，储存需放冰箱冷藏室。

（上面是蜂蜜桂花酱）

（白砂糖的桂花酱）

二、桂花酒酿小丸子

原料：桂花酱、醪糟、糯米粉（或冰冻小丸子）、冰糖、白糖

做法：

1、糯米粉用温水调和做成糯米团，糯米团搓成条，掐成小丸。也可直接用超市卖的冰冻小丸子。

2、锅里放水和冰糖，烧开以后，加入糯米小丸子煮。

3、糯米丸子煮到浮起后，便是煮熟了，此时加入醪糟，量据各人喜好。

4、最后加桂花酱，汤开后便马上关火。盛到容器即成。冰镇过也很好吃，当冷饮了。

三、桂花糯米藕

原料：桂花酱、红花藕、糯米、冰糖、红糖

做法：

1、糯米用清水泡两小时。

2、将红花藕洗净去皮，从最顶部切下一截，把泡好的糯米用筷子送入藕洞，把藕洞填满，然后用牙签把切好的那截藕做成盖子固定回藕身。一定要去皮，有有时不去皮，做出来超级难看。

3、锅里放水，放入糯米藕，水要没过藕身，再加入红糖一起煮。也可以同时加点红枣一起煮，这样可以丰富藕的味道层次。

4、藕煮糯以后捞起，切成薄片，盛到盘里。

5、小锅里加水和冰糖，熬稠以后加桂花酱（蜂蜜桂花酱、白糖桂花酱各一半），做成蜜汁，把蜜汁淋到切好的藕片上即成。

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