鱿鱼师傅说，干鱿鱼别直接泡水里，多加这“2个料”，劲道有嚼劲

来到炎热的夏季，最先想到的是什么？绝大部分人的第一反应就是烧烤加啤酒。最近几年，一些南方独有的食物诸如各类海鲜，被传至北方各个省区，于是经常羡慕人家吃海鲜的人们，再也不用担心吃不到了。

特别是烧烤系列，比如烤生蚝，烤扇贝，烤鱿鱼等十分美味可口。今天重点聊一聊鱿鱼，我觉得最好吃的鱿鱼算是铁板鱿鱼了。我们这边的怀远不夜城里，10块钱可以买到7串大鱿鱼，好吃又实惠，当然还有其它各种美食以及当地特色小吃，来此旅游不妨试试；位于银川西夏区宁阳广场地下一层。

有想法的人经常会去集市上买鱿鱼，还有很多干鱿鱼。要知道这些干鱿鱼不能直接吃，需要一定的处理才行。许多人常用的制法就是将干鱿鱼扔进水里，泡个十多分钟后，再开始其他的操作。其实这样的操作不会让鱿鱼变得香味无穷。所以，建议别将鱿鱼直接泡在水里，多加这“2个料”，吃起来劲道有嚼劲，余香不断。

那么如何泡发干鱿鱼呢？听听鱿鱼师傅的妙招：准备材料：食用碱、香油、干鱿鱼。流程如下：将买回来的鱿鱼简单冲洗，去除杂质。再将其扔进盆里，倒水淹没，过3个小时后，鱿鱼会有所变软。此时鱿鱼不能直接进行炒菜，接下来还有两个重要操作，再准备一盆清水，加入5克食用碱，少许香油，搅拌均匀后继续泡发。

由于由于体积过大，在泡的时候小进行来回搓洗，这样操作是为了让鱿鱼更加软和，里面也不会有硬芯。经过这样的处理，炒出来的菜特别劲道、柔软，超级好吃。所以一定不要忘记添加这2个料，即香油和食用碱。

但是也要注意一点，炒菜之前，我们需要将鱿鱼放在水里焯一下才行。朋友们，你们洗坏能吃鱿鱼吗？喜欢烧烤的还是铁板的呢？欢迎留言讨论哦。

鱿鱼师傅说，干鱿鱼别直接泡水里，多加这“2个料”，劲道有嚼劲