辣炒小海鲜——川香炒花蛤，口感鲜香麻辣，肉质鲜嫩十足，够味

辣炒小海鲜——川香炒花蛤，口感鲜香麻辣，肉质鲜嫩十足，够味

又到了一年一度的清爽月份，在我们最为熟悉的九月里，想必大家都知道的是就是九月的温度适中，清风阵阵，让人倍感舒适，就是在这样一个舒服的月份里，你能享受到的，除了清凉还有就是美味佳肴哦~九月的海鲜是最为肥美的，所以千万不要错过，要不然就会非常失望的，今天，小编就带着满满的诚意向你走来了，那就是九月必备的辣炒小海鲜，川香炒花蛤，其口感咸香，麻辣适中，而且制作尤为简单，就算是厨艺不精的人群，通过我们的培训，也能分分钟制作出美味佳肴哦，还不赶快试试，搭配一杯快乐水，让生活更精彩哦~

川香炒花蛤是一道非常常见的家常美味，同时也是大排档中的常客，很多地区的朋友都不会陌生，在夏季或者秋季的时候，大家都比较小酌一杯，通常都点上一道作为搭配菜品，超级好吃哦。川香炒花蛤的主要食材就是花蛤，搭配一些川香汁和各种调味料一同炒制而成的，鲜香麻辣，具有川菜的精髓！

川香炒花蛤这道美味，喜欢吃辣的伙伴千万不要拒绝，因为除了口感美味，其营养价值也是超级高的，花蛤是海产品中的一种，属于贝类之一，其中富含超多的蛋白质和氨基酸成分，适量食用能够起到健脾消食、清热利尿、增强食欲等功效，专门治疗各种食欲不振哦，超级适合大家食用 。

这道川香炒花蛤是一道非常经典的美味之一，也凭借独特的口味和颜值收获很多粉丝，那么如果你已经迫不及待了，就赶快跟我一起开始吧！

【菜品】：川香炒花蛤

【烹饪食材】:花蛤一斤、香菜两根、小葱一根、生姜一块、蒜末适量、花椒适量、干辣椒一把、料酒一勺、生抽一勺、川香汁两勺、郫县豆瓣一勺、生抽一勺、耗油一勺。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先我们就要来处理主要的食材了，将花蛤全部放到水中不断清洗干净，然后泡一会。起锅烧水，水开以后将花蛤放入锅中，将其煮到开口，再次洗净备用。

步骤2、这步开始准备配料，将小葱洗净，生蒜剥皮，生姜去皮后全部切成碎末，然后干辣椒也要切段放一点花椒一起混合备用。

步骤3、开始制作喽！起锅烧油，油热以后放入葱姜蒜沫一同翻炒均匀，随后调进去一勺郫县豆瓣酱炒出红油。随后倒入花蛤翻炒一下，沾满酱汁后，调入生抽、蚝油和料酒，再次炒匀。

步骤4、炒匀后再倒入一些川香汁，翻炒片刻。

步骤5、香菜洗净切碎，撒入锅中，准备起锅关火。

步骤6、盛盘，就可以开吃啦。

【烹饪小贴士】：

贴士1、在准备花蛤的时候，尽量提前用盐水浸泡一会，这样才能让花蛤将其中的泥沙全部吐出来，否则会用影响后续的口感。

贴士2、如果喜欢洋葱的伙伴，可以用洋葱丝一同翻炒，这样沾满酱汁的洋葱也是超级咸香好吃的哦。