国味｜于千年美食信仰的宴席中，品真正的大国风味

都说味道最能唤醒人的记忆，很多人至今回味的味道，都留藏记忆的匣子中。在时光的流转中，因为那份味道的独特与珍贵，所以也愈加令人心驰神往。

在寻找国味的旅程中，宴，是当仁不让的主角。中华宴席的集大成者，非满汉全席莫属。菜式融汇满汉两系的精华，有咸有甜，有荤有素，山珍海味，无所不包。

一桌满汉全席，承载千年美食信仰

传说中的满汉全席神乎其神，而在传承人王希富心中，想恢复的满汉全席却不是奢华的宴席本身，而是将中国已经丢失的炉火纯青的烹饪技术传承下去。

“满汉全席是中华民族烹饪界炉火纯青时代的一个具有历史性的宴席，包括烹饪技术、礼节、环境布置等等，是全盘的继承，你就全盘拿出让人知道这是一个满汉全席，你光做一桌菜那不行。”从想要恢复满汉全席的那一刻起，王希富就有着非常“固执”的坚持。

近十几年来，他向弟子讲授了九百多道宫廷菜，从原料，到刀工、火候、汁水、盘饰，他都手把手的指导。单一个手工饽饽，都要经过多次摸索尝试，花上好几年的功夫，才能做到原滋原味。这一过程是漫长而复杂的，也是十分艰辛的。

拾味珍馐精粹，传承地道大国风味

“我们为什么要做108道，我们是一种演练，是一种复原，不是要真正给某人吃这个饭，就如同场一个大戏一样，一次听听不了10个戏连起来的这种节目，但是我们唱戏的人必须得全练会了，从头到尾唱一遍，这才叫复原，把它公之于众。”在复原满汉全席的过程中，王希富精益求精，极力要求每一道菜都要做到完美的还原。

从食材的选择、保存、制作流程到饮食环境、礼节，每一步都极为细致，不容得一丝马虎。就拿炉肉扒海参来说吧，这是一道满汉全席中的菜品，也是传统宫廷菜。除了讲究烹饪技巧，它对炉肉的食材选择也十分严苛，肉，必须是皮薄肉嫩的优质五花；保存时，需保证肉的时鲜，避免水分和营养流失，影响口感。

这看似简单，却是决定一道菜的关键。为了保证食材的新鲜，卡萨帝冰箱研发了MSA控氧保鲜科技，通过调节储藏室内氧气、氮气的比例，为食材营造低氧环境，延缓食材细胞的有氧呼吸和新陈代谢，从而抑制营养流失，达到细胞级养鲜，保证食材的新鲜与口感。

满汉全席带来的不只是视觉的盛宴和味蕾的享受，它背后深藏的是对美食的坚定信仰。几十年钻研，不负匠心，汇聚成 108 种中国味道。

品宴席之最，赏国粹之美，卡萨帝冰箱用科技与艺术传承中国味道，在打造极致的新鲜、健康生活的同时，带你探索中国宴席中深藏的美食文化和内涵，寻找最地道的大国风味。