如何用卡萨帝冰箱制作潮汕牛肉丸？

潮汕牛肉丸的起源可以追溯到清末年间，为了养家糊口，一些小贩在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它移植过来。取长补短，就形成了今天的潮汕牛肉丸。

潮汕牛肉丸用料很简单，都是家常材料，只需要：肥瘦相间的牛肉、淀粉、小葱、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、猪油。

①牛肉放在大砧板上，用两把方形锤刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱

②加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟

③用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸。

④用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸，就完成了！

挑牛肉是门学问，只有新鲜的肥瘦相间牛肉才能让牛肉丸高高弹起。西冷牛排既含有取自牛背脊的鲜嫩里脊肉，又含一定肥油，非常适合家庭版潮汕牛肉丸。卡萨帝冰箱的【无感复购】可以帮你找到好牛肉！优选科尔沁家的原切牛排，自建天然牧场和散养基地，饲养的牛肉均食用自建五大基地种植的苜蓿、玉米、高粱等绿色农作物，从源头上吃的放心！坚持做原切牛排，不使用拼接肉，并做好排酸“醒”肉的处理，使牛排的营养和口感更佳！

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