潘兵华‖父亲母亲的柴火灶

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柴火灶

闲来无事，打开音响听邓丽君的专辑，一首《又见炊烟》让人思绪万千，袅袅炊烟从烟囱升腾的情景立刻浮现在眼前。炊烟是乡村的图腾，而炊烟来自柴火灶。

我们这地方并没有柴木可烧，柴火灶的燃料主要是农作物的秸秆。生产队分的秸秆几乎不够烧，需要割些野草、野树渣子以备不时之需，故而，每家每户打造的柴火灶都尽量节能。两口锅的土灶只有一个灶门，一个烟囱，像一个大写的字母L。两口锅一大一小，一前一后，中间换安置一个碗口大的瓮锅（烧洗脸洗脚水），前锅炒菜煮饭，后锅烧水或煮猪食的米糠。我们把这种L型的柴火灶叫扯火灶。

父亲虽不是泥瓦匠，但会做柴火灶。据说柴火灶的泥土砖有肥力，拆旧灶砖算工分。为了多记点工分，每年父亲都不惜花费大半天的时间重新垒柴火灶。感觉柴火灶的火路有些不畅，遇到哪天下雨不出工，吃过早饭，父亲和母亲就忙开了。先取走锅，父亲拿起锄头，几锄头就将土砖拆下，母亲将灶砖挑到门外的巷道靠墙码好。

因为年年换灶土砖，重新砌烟囱太麻烦，几乎不动烟囱。在拆完灶台灶膛后，父亲背起梯子去外面，爬上屋用长棍子捅顺烟囱，顺便擦一下亮瓦。柴火灶一般垒在灶屋的角落里，两边靠墙。先铺好长方形的灶基，然后在前灶按好“炉齿”。所谓炉齿就是三四根铁棍横在灶膛中央，下是土砖砌的与火灰池相连的通道。按 “炉齿”的目的，一是通风，二是排出草木灰。做完这些，就要先砌好灶门，再才是垒前后灶膛。先竖起三块土砖呈三足鼎立之势，拿锅试一试，然后用土砖补围塞缝。虽是土砖垒泥巴糊，父亲母亲却要花大半天的时间，等差不多成型，太阳早已偏西，我们的肚子饿得“咕咕”直叫。

大概是新垒的灶给我们平淡无奇的生活多了新鲜的感觉，新灶台新灶门连灶房的亮瓦都擦拭过，灶屋一片明亮。母亲点火试灶，我和妹妹们围着看。新灶哪里冒烟，我们兴奋地大叫，“妈妈，前锅冒烟了。”“爸爸，后锅也露烟啦！”父亲取下锅，用草糊的泥将灶锅边糊一圈，然后将锅压紧，再点火，不冒烟。饥饿的火舌贪婪地舔着锅底，锅兴奋得发红，母亲抹了一勺油，从未如此声势出动的菜籽油这次情不自禁地像小老鼠一样欢叫，白菜一落锅，整个锅中充满香气。

那一顿，我们每个人吃了两碗米饭一碗锅巴粥，不知道是不是饿的原因，或者是新垒的灶让人食欲大开？但我知道，柴火灶炒菜煮饭确实好。那时食油少，可是柴火灶炒出来一样香气扑鼻。茄子本是耗油的菜，可是，母亲煎的茄子两面金黄，软嫩肉口非常美味。如今在煤气灶上用油炸都没有记忆中的味道。

柴火灶的优点更多体现在快过年的时候，烫豆折、蒸糯米、炒炒米、粘糖果、炒花生，非柴火灶不能为也。那时，我们几乎围在母亲身边，或看或帮忙。这时烧的秸秆多是棉梗或黄豆秸秆，大火大灶大锅的人间烟火，给了我们无尽的欢乐和对未来幸福的向往。以致现在，我聆听着邓丽君的歌声，心中跟着唱：“又见炊烟升起，暮色罩大地。想问阵阵炊烟，你要去哪里？”哎，炊烟难得一见呀，父亲母亲的柴火灶只在梦里头。

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◆编辑：徐向东

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