继柳州后，桂林这个行业也制定了标准，能跟着一起火遍全国吗？

早在今年6月份，桂林市场监管局就正式发布了首批3个桂林米粉地方标准。这3个标准分别是：《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》。这3个地方标准已经于2020年7月1日起正式实施。仔细看一下这三个标准，无非就是定好了标准，规定桂林米粉要怎么做，桂林米粉店铺该怎么建，店铺的质量怎么评定。

桂林不是广西最早确定其特色粉类小吃相关标准的第一个城市，最早的是柳州。柳州市早在2016年就确定了柳州螺蛳粉地方标准。该标准对预包装柳州螺蛳粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等都进行详细规定，标准于当年5月1日起正式实行。

随后，在柳州地方政府对螺蛳粉产业发展的重视和推动下，在当地企业的努力拼搏下，在全国好些明星有意无意的宣传下，在疫情期间全国群众对速食类小吃需求剧增的情况下，柳州螺蛳粉产业发展得火红火红的，成功征服了无数网友的味蕾，成为了柳州的重要支柱产业之一。其成功引起了全国重大媒体的竞争报道，也引起了广西其他城市的人民的羡慕和思考。

所以，这次桂林市开始确定桂林米粉的地方标准，看样子是从柳州螺蛳粉的火爆中得到了某些启示，也开始准备推动桂林米粉产业化发展。但确定标准只是第一步，桂林市要想把桂林米粉搞得大红大紫，还有很多方面需要向柳州学习，加快跟上。

桂林米粉作为桂林历史传统悠久的一道特色小吃，在名声上并不比柳州螺蛳粉差，但其对人的口味的刺激性、话题度似乎没有那么高。而且，此次的《桂林米粉店等级评定规范》规定桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级，也引起了好一些人的质疑，认为这是多此一举。有的网友认为把桂林米粉标准化，全部整齐划一，会导致桂林米粉失去多样的市井地气味道。对比之下，柳州螺蛳粉在确定标准规范时，并没有说要划分等级。

桂林和柳州都是广西有名的城市，桂林米粉和柳州螺蛳粉都是好吃的地方特色小吃。现在，桂林也想学柳州，把桂林米粉打造成强大的产业、品牌。

诸位网友，你们认为桂林米粉会成功吗？