70年代浙江上虞那恼人的雨季

三星白兰地，五月黄梅天。五月的江南进入了梅雨季节，对于农民来说，也是天赐的休息日。看窗外，雨丝如织，儿时黄梅雨天的情景渐渐清晰起来。江南五月的梅季，春粮已经收晒完毕，生产队交完公粮将余粮分给农户，家里的缸缸甏甏装满了大小麦和蚕豆。到了雨天，祖母会拿出一点小麦，让我背上跟她一起去大队的加工场轧面粉，加工面条。面条可是没有吃的，得招待客人，或者亲戚朋友过生日，生小孩座月子，当礼物送人。面粉拿回家就开始加工。

梅农灿烂的微笑

最简单的是做“治疙头”就是现代人爱吃的“面疙瘩”。将和好的面团用手揪一小团，放入沸水中，翻拨几下，熟了就好。如果汤里能放几片油炒过的青菜，真的是美味了。最好吃的美味是祖母做的油三结和巧果，新榨的菜油鲜亮透明，炸出来的油三结和巧果金黄透亮，香脆可口。用面盆装上面粉，然后用一小碗温水加入一种白色的粉末，这种粉末是祖母从街上馒头店要来的，装在小瓶子里，像宝贝一样藏着，祖母说有了这个油结，巧果才能炸得松脆，和好的面粉得放置一会儿。这时姐姐开始生火烧锅，我在旁边拉风箱，呼啦呼啦的，灶膛里的火苗一窜一窜，像跳着舞蹈。一会儿油锅开始辟里拍啦地炸开了，清烟袅袅升起。祖母看等不极了，就搅一碗稀薄的面粉，用小勺掏了放油锅，炸出来的小团团，叫油乌主。虽然不是很松脆，但急不可耐的我们也吃得很香。在这同时，祖母快速地将和好面团放桌子上，用木棍压成薄片，然后用菜刀切成细小条和长方形的小块片子，两根细条扭几下，下锅，用筷子翻拨数次，炸至金黄色就可以出锅了，油三结，一般都是扭三下，现在想想这油三结，也许就是扭三几。长方形的片子对折，从中间用剪刀剪三下，然后拿一头从中间的刀缝穿过去，翻平，下锅，炸出来的就是香脆可口的巧果。猜想能做这个的是巧媳妇，所以称为巧果。

父亲爱喝点小酒，最爱用罗汉豆下酒，放在口袋里还可以做零食。哪时候的罗汉豆有二种。细小的青绿色的是上虞青，我们叫田鸡青，是我们上虞的特产，虽然硬一点，但炒熟后很香，沙爆青蚕豆又脆又香。沙子拣去杂物洗干净过筛，然后放入烧热的锅内。待沙子热了，放入罗汉豆一起翻炒，这是豆子受热会噼噼啪啪地爆炸，我们一旁欢呼雀跃。父亲自己炒椒豆时也会给我们炒一点，然后分给我们姐弟俩做零食，姐姐爱藏着慢慢吃，我吃完了就悄悄地去愉她的哪一份，被发现了就告状挨骂。另一种又大又白，是慈溪大白蚕，我们叫牛踏扁，虽然没有田鸡青的香脆，但产量高，生产队种的多是这个品种。父亲最爱用这种豆椒盐炒后做下酒菜。奢侈的时候蚕豆去掉豆皮，拿豆板油炸，然后撒上盐。既可以下酒，又是早上喝稀粥的好菜。

窗外雨停了，母亲也在楼下叫吃饭啦，童年啊童年，多么叫人留恋，可是我们再也回不去了。