六旬老农种4亩土豆，磨淀粉做粉条，两千斤土豆粉粉条能卖3万元

安康镇坪县钟宝镇旧城村，60岁的吴忠福将自己种的4亩高山土豆变成了土豆粉条，从土豆播种、挖土豆、磨土豆淀粉到手工做粉条，流了很多汗水、付出了很多心血，但到年底了能让土豆增值，吴师傅觉得值得。吴师傅算了一笔账：4亩地挖了2万斤土豆，如果卖新鲜土豆，一斤也就卖1元钱，全部卖出去收获2万元，但新鲜土豆不好卖。2万斤土豆能打2千多斤土豆淀粉，2千多斤土豆淀粉能做2千斤粉条，1斤卖15元，就是3万元，比卖新鲜土豆能多挣1万元。年前土豆粉粉条很好卖，不出家门就能卖完。

做手工粉条要经过勾芡、揉粉、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等一道道工序，至少得五六个人才能忙得过来，一家做粉条，邻居就来帮忙。农家做粉条，热气腾腾的场景成了山村人家的年俗。

吴师傅用滚烫的开水勾芡。吴师傅是做手工粉条的高手，已做了30多年手工粉条，除了自己家做，附近的村民也会请吴师傅做粉条，冬季最冷的时候也是吴师傅最忙的时候，每年都要帮老乡做上万斤粉条，做一斤能收1.5元加工费。

将搅好的粉芡加到干土豆粉里，揉成粉团，就可以压粉条了。

吴师傅用这样的木质工具压粉条，窝子里塞满揉好的土豆粉粉团，转身翻坐在床子上，就能压出长长的粉条。这样的工具和关中压饸饹的工具一样，在关中叫“饸饹床子”。

平时吴师傅种地，老伴带孙子。吴师傅靠种土豆，做粉条一年也能挣四五万元。