喜欢吃龙虾吗？

你对龙虾了解多少呢？今天我们就来好好聊聊龙虾吧！

龙虾是底栖动物，大多数是在夜间活动。龙虾虽然食腐，但是也吃活鱼、软体动物和其他底栖无脊椎动物，以及一些海藻。

母龙虾在大约5岁的时候可以产卵。一只母龙虾会产下3000颗甚至更多的卵，这些卵会一直附着在它的桡肢上，直到几个月后才会孵化。孵化后的小龙虾在水中待一段时间后就会潜往更深的海底。

一些野生龙虾的寿命可能长达50年，其中一些甚至可以活100年或更长时间。幼年龙虾会被角鲨、鳐鱼和鳕鱼捕食，而成年龙虾通常会被人类捕获。

我们熟知的龙虾其实是螯龙虾科（也被称为真龙虾），它的前三对腿上有爪子，第一对爪子非常巨大。作为食用龙虾，人们通常吃它的腹部和爪子。

龙虾吃的植物中含有一种红色素，逐渐地，这种颜色就被龙虾给吸收了，这也是为什么龙虾通常呈斑驳的棕色、橙色或蓝色的原因。

然而，等到煮熟后，蓝色和橙色蛋白质被分解，红色素就会全面释放，所以熟龙虾就呈现出鲜艳的红色。

美国龙虾（美洲海鳌虾）和挪威龙虾（都柏林湾匙指虾）是目前世界上最有价值的螯龙虾。

说到美洲龙虾，当欧洲人刚定居北美的时候，这里的龙虾就非常丰富，在海岸上就有大量的龙虾爬行。但是那时候龙虾被当做穷人的食物，因此很多人都不屑于食用。那时候北美龙虾甚至被人当做植物的肥料。

等到了19世纪末，随着交通工具的发展，北美龙虾被运输到更遥远的地方，反而声名大噪，成了很多人追捧的珍馐美味。

龙虾的种类

爪龙虾

爪龙虾是最常见的一种，也是第一个想到的龙虾种类。它们共有五对腿，其中有三对爪。因为爪龙虾是消费最广泛的龙虾，所以对渔业尤为重要。

礁龙虾

礁龙虾共有11种。虽然礁龙虾也是带爪的品种，但是它只有在第一对腿上有一对爪子。礁龙虾的颜色鲜艳，有些甚至带有紫色或淡紫色的斑纹。

刺龙虾

刺龙虾没有爪子，有几个品种。这种龙虾很容易辨认，因为它的触角非常粗大，这也是“刺”的来源。刺龙虾一个显著的特点就是在大暴雨后会进行大规模的迁徙。

拖鞋龙虾

拖鞋龙虾没有前爪，触角是宽板状的。因为它们身体呈扁平的形状，所以被称为“拖鞋龙虾”。

拖鞋龙虾白天会躲在泥里，不像其他龙虾总是在裂缝中穿梭。也正是因为它们的生活习性，所以不像其他可食用龙虾那样受欢迎。

毛龙虾

毛龙虾身体呈现毛发状的凸起，远看像是有真正的毛发。毛龙虾的触角很大，但它们身体却很小，所以能够躲避大多数的陷阱。

铠甲虾

铠甲虾也叫“东方扁虾”，它是龙虾和虾的组合，其实不算真正的龙虾，它和龙虾的关系，更像是寄居蟹和螃蟹的关系。

铠甲虾在岩石的各种裂缝中落脚，也会挖沙子寻找食物。世界上有几百种铠甲虾，最有名的一种是“雪人蟹”。

怎么挑选最好的龙虾？

如果你不想处理活龙虾，那么你可以购买煮熟的整只龙虾或龙虾尾。煮熟的龙虾会变成明亮的红色，你要挑选颜色鲜艳，尾巴卷成一团的龙虾——这意味着龙虾在煮的时候还是活的。

一整只活龙虾的外壳通常是黑色的，你可以寻找闻起来新鲜且看起来活泼的龙虾。你可以 尝试拉它的尾巴来测试，如果它会迅速缩回尾巴就说明是新鲜的。当然，你还要当心龙虾强壮的钳子，那是龙虾最有力的“武器”。

如果处理活龙虾？

如果你购买了活龙虾，你可以利用冰箱。把龙虾在冰箱里冷藏约一个小时，然后把它放在砧板上。

沿着龙虾的背部抚摸，再用一把锋利的刀快速地穿过龙虾的后脑勺。然后你就可以继续处理龙虾了。

怎么煮龙虾？

如果你只是想要简单地煮龙虾，那么你可以先准备一大锅冷盐水，然后把龙虾放进去慢慢煮沸。

等沸腾了，就可以改小火再煮，如果是450克以下的，只要再煮15分钟。450克以上的按照每450克再加10分钟的时间来算，最多40分钟。

怎么烤龙虾？

把龙虾纵向切成两半并打开，然后就可以烧烤了。你也可以把爪子切开，这样更容易烤熟。龙虾的调味料不需要太多，最简单的就是盐和柠檬汁，其余的按照你的喜好来选择。

关于龙虾一些有趣的知识

同类相食：当缺少食物时，龙虾通常会自相残杀。

持续成长：龙虾只要活着就会一直成长，直到生命的最后一刻为止。

奇怪的内脏：龙虾的内脏排列很奇怪。他们用腿吃东西，用胃咀嚼食物，它们的大脑在喉咙里，肾却在头上。

龙虾的尖叫声：它们在煮时会因疼痛而“尖叫”，当然这不是真正的叫声，实际上是胃里的空气从嘴巴里排出的声音。

四肢再生：就像是科幻片一样，龙虾四肢失去以后可以多次再生。

地球上最大的动物：一只被称为“Aegirocassis benmoulae”的龙虾化石在海底被发现，这只龙虾的祖先曾经是地球上最大的生物。

交配仪式：龙虾有一个非常有趣的交配仪式。母龙虾引诱公龙虾，然后进入后者的巢穴，脱壳，一直待到自己的外骨骼长回来。一旦卵子受精，母龙虾就会搬出去，另一只母龙虾接替它的位置。

以上就是关于龙虾的一些冷热知识，希望你能喜欢哦~

记得给我们点赞或者评论哦~