日本香川探访｜超美味大特辑

​寒风里一碗温热的乌冬，

疲惫时一个大大的拥抱，

低落时一份可口的甜品，

人群中一个懂你的微笑，

每每都是幸福感的时刻。

最初我们都不喜欢乌冬所以很少吃，在来香川之前，总觉得拉面才是面。就像你没走进一个人之前，仅凭自己的主观臆断，单方面的标签化一个人。

直到来了这里，下了飞机饥肠辘辘的我们，看到旁边的乌冬店，没其他可选就走了进去，乌冬柔韧的嚼劲，微咸又回甜的汤头，配上酥脆的什锦天妇罗，瞬间转变了我们之前对乌冬面的偏见。

之后，我们开始痴迷于在香川县搜寻更多好吃的特色乌冬店，香川的乌冬面店主要分三大类型：一般店（普通点单的餐馆）、制面所（制面工厂同时也卖即食乌冬）、自助店（自选面的配料），收藏了以下这几家店。

01こだわり麺や 高松店

这是一家全球连锁的乌冬面店，这家是自助店。就在我们酒店附近，看了酒店宣传单来尝试，据说平时用餐高峰时段要排长队，我们到的比较晚，没有排队。

推荐他家的特色款咖喱鸡蛋乌冬，相比清汤乌冬和干拌乌冬，整体的口感更浓郁，层次更丰富。乌冬面一定要搭配天妇罗，他家都是现炸，口感外酥里嫩没有油腻感。

地址：香川県高松市天神前5-25

网址：http://kodawarimenya.com/

营业时间：6:30-15:00，每月第三个周三定休

02中野乌冬学校

中野乌冬学校是香川县知名的乌冬面制作体验场所，课程大约40-60分钟，在老师（高松分校老师可以说英语）的指导下，学习和面、揉面、踩面、擀面、切面、打面直到最后煮面的全部流程，过程中还穿插着当地的歌谣和舞蹈，内容轻松有趣，最后可以选择将做好的乌冬面带走作为纪念（保质期2天），还可以现场煮面品尝下自己做的乌冬。课程结束后可以获得店铺授予的毕业纪念证书，乌冬面的制作秘传，印有金刀比罗宫古地图的特制卷轴，以及一根纪念擀面杖。费用（体验+食）：1760日元/人。一定要提前预约。

地址：香川県高松市成合町8番地

报名预约：http://www.nakanoya.net

到达方式：这间高松分校并不在栗林公园附近，建议谷歌查询前往。

营业时间：年中無休 9:00～17:00

03手打十段 うどんバカ一代

这家店是高松市内的乌冬面传说，我们是下午2点半到达的，请看图2，分别是2点45分时、3时、3点15分时的排队情况，基本上无论何时到达都要排个45分钟以上的队。美味值得等待，吃到之后你会更加懂得。

人气最高的特别款是“黄油乌冬”，没看到有人点其他款，干拌的乌冬面加上黄油和粗粒黑胡椒，再淋上酱汁。特别提醒黄油乌冬和生姜不搭，不建议加。一颗生鸡蛋的加入简直神来之笔，充分搅拌后吃。配合生蛋和黄油的柔滑，入口滋溜，面条一下掉进喉咙里面，味蕾简直达到乌冬面顺滑感的巅峰。

地址：香川县高松市多贺町1-6-7

网址：http://www.udonbakaichidai.co.jp/

营业时间：6:00～18:00（12/31 6:00～16:00、1/2 10:00～16:00）

04松下制面所

这应该是一家人开的店，《孤独的美食家5》有一集就在这里取景拍摄，所以这次特意来找，汤头鲜美，面条Q弹，朴实的味道，很受当地人喜欢，炸竹荚鱼和炸鱿鱼虽不是现炸但也很好吃，由于前一天在手打十段点多了，这次我们都谨慎地只点了一玉(200g左右)份的面，没有吃饱…价位相当便宜，据说香川县是全日本人均存款数额最高的县，原因大概在于他们经常吃物美价廉的乌冬吧～

这家店最大的特色是全自助！从烫面到最后碗筷回收，都要顾客自己完成，很有趣的体验。

地址：香川県高松市中野町2-2（栗林公园）

到达方式：JR高德线栗林公園北口车站出来步行约5分钟或者琴电栗林公園车站出来步行约14分钟

营业时间：7:00-14:30，每周日定休

正如香川县自己宣传的

“香川不只是乌冬！”

除了乌冬，我们还遇到了很多其他美食。

05浜海道

浜海道更像是一个当地人的深夜食堂，你可以看到形形色色的食客。刺身味道真的很好，很新鲜。天妇罗中炸虾一般，其他味道很赞，特别是炸茄子，色香味俱全。饮料我们选了冻草莓苏打，很特别的搭配，味道不错。

地址：香川県高松市锻冶屋町1番地15（丸龟町商业街）

06老妈食堂

这家的中文被叫做老妈食堂，又是一家人开的，有中文服务员，特别推荐生牛肉和味增猪肉汤，这两道菜是招牌菜，特别是生牛肉，入口即化的口感，棒极了。味增猪肉汤打破以往对味增汤的认知，偏甜，没有以往的味噌味道，反而有种豚骨拉面的汤头味。

07一鹤

这家店在丸龟市哦！是骨付鸡的发源店，有60多年历史，该店使用特制的调料，将鸡肉在300度的高温炉内迅速烤熟，出来的鸡肉外焦里嫩，肉汁香醇。骨付鸡分为两种，母鸡和雏鸡，两种鸡肉的口感大不相同，母鸡味道浓厚十分有嚼劲，保证你咬到牙酸，幼鸡柔软多汁，可能更适合国人。我们还点了鸡肉油炸干和鸡肉饭，还有饭团，家常的味道。

地址：香川県丸亀市浜町317

到达方式：JR丸龟车站北口出来步行约2分钟或者琴电瓦町车站西口出来步行约15分钟

营业时间：周一至周五11:00-14:00，16:00-22:00；周六、周日、节日11:00-22:00

08人情味酒场

当地的桃酒很有名，所以找了一家酒场尝试。人情味酒场，老板是个光头，负责烤串，味道总体不差，主要是氛围很好，喝着酒聊着天吃着好吃的。

09松屋

为什么会吃松屋！因为出门忘记了带钱包，高松很多食店并没有普及支付宝和微信支付，又不想回去取。在身上搜出了所有的现金，一共2000多日元。于是俩人来到了松屋，结果吃到撑。松屋太便宜了，自助点餐机有中文菜单，点了大份烧肉套餐，两个人一共花了不到2100日元，吃完还去seven买了瓶饮料和红豆大福，幸福满足

地址：这家如果想吃就谷歌吧

营业时间：24小时 全年无休

10甜品

在去高松筑港的路上偶遇了这家店，就在琴电高松筑港站的正对面，店名叫御菓子処 湊屋，很好找，主要卖和果子，我们点了四款，吹雪、豆大福、栗大福、雪大福，其中⛄️款是季节限定，味道甜而不腻，Q弹软糯。

gram是全日本人气Pancake店，爆款pancake每小时烘焙一波每日限量供应，可惜来晚了没有吃到。只点了如图这个，草莓奶油夹心甜度适中，外胚口感松软。

地址：香川県高松市丸龟町2-13丸龟町弐番3号馆3F

营业时间：11:00-20:00

711的甜品才是真爱啊！日本人对珍奶的想象力真够无限，竟然在seven吃到了珍珠奶茶大福！味道很棒哦！

和三盆糖主要是四国东部地区，采用传统技术生产的一种砂糖，其风味独特，细腻甘甜，入口即化。三盆则是由于在盆中将砂糖三次研磨，日本独立研究的精糖工序而得名。这次我们吃到了和三盆冰淇淋还有和三盆牛奶，特别推荐这款牛奶，味道妙不可言，只有喝到的人才知道。

在日本，按照高低贵贱，美食被分为A级和B级。可在我们看来，美食没有贵贱。在饥饿时给身心带来极度满足和幸福，在饱腹时给心情带来极度愉悦和冲击，体会食物中被注入的情感，挖掘食物唤醒自己的记忆，才是美食真正的终极奥义。

▶下一篇 探访男木岛&女木岛

美食，

不只是品尝时的惊艳，更在于回味时的美好，

唯美食与爱，不可辜负。

每个人都有自己的稀有记忆，

来开始你的美食记忆?

ID:熹遊記誼

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