腌制牛肉只需一点小技巧，又嫩又入味，比饭店还好吃！

老公超爱吃牛肉，奈何天热宋宋也比较娇气，压根不愿意给他做好吃的，有时候他想吃了，就买现成的或者自己捣鼓。今天老公买了一块鲜牛肉想做着吃，知道我懒得动手，贼兮兮地过来，双手合十地哄我：求一个腌制嫩牛肉的小tips，我想吃外面买不到的嫩牛肉，我知道老婆是一个专业的美食“大咖”，绝对有自己的独家秘方，说完“呼”一下站了起来，对着我鞠了一躬：求你了！

老公真是太了解我了，知道我是一个喜欢被哄着的人，一给我戴高帽，我能飘的不知道“东西南北”，果然不出他所料，我蹭一下从沙发上爬了起来：看我的！绝对做一份好吃的“水煮牛肉”让你惊艳一把！等我“哐哐哐”把所有的食材都准备完毕，牛肉也腌制好以后，扭头一看他在悠哉的刷手机，我才惊觉：又被他骗了！

但是要说牛肉鲜嫩的腌制方法，宋宋还真有一手小诀窍，平常很多朋友会遇到牛肉“嚼不动”、咬不烂的情况，今天宋宋把自己的小技巧分享给朋友们！牛肉很难咬？只需一点小技巧，口感又嫩又滑，比买的还好吃！喜欢吃牛肉的兄弟姐妹们一定收藏哦！

【水煮牛肉】

【食材】：牛肉一块、豆芽一把、油菜3颗、生姜1块、大蒜2瓣。

【做法】

第一步：牛肉在清水里泡一会，然后横着纹理切成小薄片。

第二步：腌制的时候不要放料酒，它会分解牛肉里的营养物质，让口感变得不好。

直接放1勺生抽抓匀，一直抓到肉质吸收掉，再放入1/3蛋清进去使劲抓，一直把蛋清的水分抓进去，接着放一勺淀粉包裹住牛肉，防止水分流失，最后放一勺食用油和少许盐进去调味腌制20分钟。

第三部：锅里放一点点油烧热，把油菜和豆芽放进去炒到变软，加入一丢丢盐调下味道。

第四步：断生的蔬菜盛到碗底备用。

第五步：另起锅放油烧热，1大勺豆瓣酱和1勺生姜碎放进锅中翻炒出香味。

第六步：加入2碗清水进去大火烧开，加入1勺生抽、1勺白糖进去调味。

第七步：腌制好的肉片放进汤汁中，小火烫煮5分钟，断生就捞出来。一定要注意口感，不要煮过。

第八步：把煮好的牛肉捞出来放入碗中，然后把汤汁倒入碗中。

第九步：碗里放一勺葱、蒜末、一勺辣椒粉，最后浇上一勺热油就可以啦！

等牛肉端上来以后，老公迫不及待的尝了一口肉，十分捧场地说：OH MY GOD!这也太嫩了！也太好吃了吧！老婆也太专业了吧！这肉片比买的好吃多啦！我十分受用的表示：小意思，下次想吃还找我，绝对让你吃个够！说完以后才发现，不经意间又被他夸“飘”了！