一瓶“大窑汽水”让我怀念起了内蒙古的美食，青春记忆都在那里

今天中午，我喝了一瓶大窑嘉宾……

忽然间，想起了曾经在内蒙古读书的四年时光，想念那里的兄弟，也想念起那里的美食！

大窑汽水

刚到内蒙古时，第一次远离家乡的我，还不是一个吃货，反而是一个固执于家乡味的“挑食鬼”。

挑食的结果，就是我整个新生军训时期都在吃方便面，每天靠喝牛奶补充营养。回想起内蒙古的牛奶品质确实很好，口感丝滑……

就这样，我1个月就瘦了20多斤，军训结束，我就跑到街上计划找一家“朝鲜族风味”饭店，打打牙祭，以解乡愁。

那时候哪有什么手机地图，只能顺着呼和浩特的哲里木路压马路，在将军衙署附近看见一个“韩味宫”，虽然知道这与延边风味不同，但也一头撞了进去！

当石锅拌饭与明太鱼汤端上来，一股失望之气扑面而来。拌饭里的菜码全是用油炒的，太腻。明太鱼汤火候不够，清汤寡水，带着腥气。

出于不浪费，我还是吃了下去……

出门之后，我就明白了，一方水土养一方人，离开家乡了就别惦记家乡味，出门了就得大嘴吃四方！

想开心地念完大学，我必须要入乡随俗，习惯这里的饮食。

从那时候起，我放下了固执的口味，打开了思维，放宽了眼界，开始向一枚吃货的蜕变……

第一个让我欲罢不能的内蒙古美食就是“手把羊肉”！

内蒙古的手把羊肉，白水煮制，无需调味料，做法颇似我们朝鲜族清水炖肉，让我十分容易接受。

手把羊肉

内蒙古的羊肉品质极高，我吃手把羊肉，只蘸盐而吃，绝不佐以其他调料，只为了不伤其羊肉醇香。

手把羊肉，我一个人可以吃两斤，如果再有一盘沙葱土豆泥，那就更美了……

沙葱土豆泥

内蒙古的土豆是一绝，绵沙甘甜，配上清新的草原沙葱，我只能献上膝盖！

吃肉饱了，这时候最需要的就是蒙古族的奶茶……

蒙古族奶茶

不同于街边甜丝丝的奶茶，蒙古族奶茶是咸口儿，第一次喝一准不习惯，可吃完手把羊肉，再来上一碗蒙古族奶茶就十分对路，咸香、奶香、茶香，喝起来解腻舒畅……

内蒙古的美食不仅仅有蒙古族风味，汉族美食也是十分地道。

这里让我最为怀念的就是“巴盟焖面”！

大锅焖面，真香！

巴盟焖面是内蒙古地区焖面中的翘楚，这焖面吃起来是真香，直击我这样碳水控的内心，肚子里闹馋虫的时候，来一锅巴盟焖面，什么问题都解决了！

大学毕业后我到了北京工作，2011年我在内蒙古的兄弟结婚，我屁颠颠就买了车票。

下了火车，兄弟拥抱之后要给我接风，我就说一句：“接个P！来一锅焖面…就馋这个！”

内蒙古的东部地区，还有一个美食是不得不讲，那就是“赤峰对夹”。

赤峰对夹

在呼和浩特念书时，身边有很多来自赤峰的同学，我们宿舍老大就是赤峰人。

那时候大小伙子都能吃，胃口就像黑洞一般，食堂里吃完饭，走回宿舍就饿了，楼下还得买两个焙子回去找补一下。

每到夜深人静的时候，楼门被宿管一锁，电闸一拉，宿舍里兄弟肚子又在咕噜噜的叫唤。

甚至有人开始接自来水来冷水泡方便面……

这时候对面的老大又开始念叨家乡的对夹，饼皮是多么酥脆，肉是多么的香……

赤峰对夹，饼皮分层酥脆

兄弟们总会以大学周边吃过对夹的实例来反击，纷纷不以为然。

老大往往就会恼羞成怒，大呼：“那些太不正宗，以后我带你们去赤峰吃……”

不想老大一语成谶，大四那年毕业实习，我们专业被安排到赤峰制药厂实习。

2007年初春，赤峰下了一场大雪……

哥几个顶风冒雪，来到了北大寺附近的一家“对夹馆”，老大拍着胸脯保证正宗。

老大的胸脯正不正经，我不知道，但是这对夹真TM正经了……

一口对夹，当场就被惊艳到了，饼皮酥脆，层层分明，熏肉酥烂，不干不柴，真香！迄今为止，在饼子夹肉领域，个人认为能够与对夹比肩的就是保定驴火。

还有一个内蒙古的农家美食，也给我留下了深深的记忆……

那就是内蒙古的炒土豆丸子！

内蒙古炒土豆丸子

大学时有一位关系熟稔的同学，他来自内蒙古中部地区，一年十一他邀请我去他家住几天，我欣然同意。

到了他家，才知道他家的经济确实不宽裕，他父母却给予了我极大的热情与关爱。

阿姨为我做的一顿“炒土豆丸子”，给我留下了深刻的印象……

土豆丸子，并不是常规认知的丸子，反而更像是土豆条条。后来工作后走南闯北，到了陕西吃过洋芋擦擦，才知道这就是当年吃过的土豆丸子。

在同学家里，还吃到了内蒙古本地的莜面美食：莜面窝窝，也让我领略到本土风味。

莜面窝窝

莜面窝窝，应该是最为打动我内心的面食！

吃莜面窝窝是一件美事，口感筋道爽滑，蘸着土豆羊肉汤十分美味，如果是夏天，蘸着清爽的素汤，更是胃口大开。

到内蒙古，一定要去草原牧区！

草原之路

去草原的契机却缘于一场邂逅。有一年学校组织生产实习，我们专业到醋厂实习，在生产线上认识了一位蒙古族大哥，大哥在知道我是朝鲜族后，让我唱一首朝鲜族民谣。

大哥看我羞赧，先来了一首蒙古族民歌《我和草原有个约定》，我在大哥的期许之下来了一首《阿里郎》，大哥听完高兴了又唱了一首《鸿雁》……

没想到歌没唱完，车间主任来了，大哥被罚了一百五十块钱！

大哥惆怅了，午饭后在厂门外抽烟，我挺不好意思得给大哥塞了两包烟，大哥却百般推却……

交谈中大哥说起他还有一个弟弟也在我们大学读书，竟然和我住在一个宿舍楼！

后来我和他的弟弟成为了好友，那年暑假，二人要求我去牧区玩几天，我提前返校后就跑到了锡盟草原。

草原风光

到了草原，我才知道蒙古族人并不是顿顿吃羊肉……

他们在夏天的时候，十分珍爱养育的牛羊，他们吃的更多是奶制品。

在这一次草原之行中，我最难以降服的就是奶豆腐……

奶豆腐

奶豆腐的风味，我实在GET不到，很本源的奶味与发酵的气息，让我很难接受。

但蒙古族的奶皮子和牛肉干，却让我爱不释手，停不下嘴儿……

奶皮子

奶皮子真心好吃，空嘴而食已是美味。放在奶茶里，再加上炒米，更是一绝……

而内蒙古的牛肉干，更是让我欲罢不能！

牛肉干

内蒙古的牛肉干应该是世界上最可口的“磨牙棒”！

吃牛肉干，一定要吃全干的！只有全干的牛肉干，才蕴含着最浓郁的牛肉香……

吃牛肉干特扛饿，我当年工作忙，吃饭没准点儿，包里必备牛肉干，比“士力架”更有疗效！

在呼和浩特，我当时最常吃的就是烧麦，还必须是羊肉大葱的烧麦！

羊肉大葱烧麦

呼市的烧麦，不论斤，不论份儿，论两……

而且这个“两”不是指烧麦的重量，而是指烧麦面皮的重量！

大肚汉，能吃6两，我一般就是4两烧麦，再加一碗羊杂汤……[酷]

前几天，我以一个东北人的角度，中肯地评价了“吃在广东”的美食记忆。

今天我又来了一波“吃在内蒙”的回忆杀……

还是那句话，一方水土养一方人。

中国之大，中国之美，如汇聚百川之壮阔大海。

我个人的美食体验，如沧海之一粟，不做定论，仅为分享……

你在内蒙古有哪些难忘的美食吗？

评论区里走一波！

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