明日夏至，少吃牛羊肉别忘多吃它，肉多刺少，应季而食顺利过伏天

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明日夏至，少吃牛羊肉别忘多吃它，肉多刺少，应季而食顺利过伏天！

明天就是夏至了，从此时开始气温将会明显升高。不少南方地区，比如福州都已经出现了连日的高温天气。

夏至将到，此时在一些地方会出现雷雨天气，但过后将会是更闷热的气候。随着气候明显变热，我们也应该顺应季节以便顺利度过伏天。

因此，此时就应该少吃一些牛羊肉，牛羊肉的做法大多重油重辣，在炎热的夏季最忌重口味，吃多了难免上火！

有的人或许就要问了，不吃牛羊肉的时候吃什么？不妨来试试这古鱼。古鱼的肉质鲜嫩，而且刺少肉多，还含有丰富的蛋白质，营养价值也不比牛羊肉低。

要想安稳度过伏天，饮食一定要调整好，此时记得少吃牛羊肉，多吃这古鱼。

话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的香煎古鱼到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

古鱼、生姜、大蒜、葱、辣椒、味精、酱油、料酒、食用油

【烹制方法】：

1、将古鱼里里外外清理好，然后再放到清水中仔细冲洗干净即可。

2、用刀在清洗好的古鱼两侧划上几道划痕方便入味，生姜洗净切成姜片。大蒜去皮洗净后切成蒜末，葱洗好切成葱段，辣椒直接洗净。

3、食材都已经处理好了，下面就开始起锅热油了。先往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到五成左右，然后就把处理好的古鱼下锅煎一煎。

4、煎鱼的时候火候不要太大，直至将古鱼煎至明显变色卷皮后就可以加入生姜、大蒜、辣椒了。将加入的食材和古鱼一起翻炒片刻，炒出香味。

5、此时我们便可以开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味，往锅里加入适量的味精提鲜，然后再倒入适量的酱油。

6、开始往锅里加水了，加入的水量不用太多，大约比锅里鱼的高度稍低一些即可。加完饮用水后我们再往锅里倒入适量的料酒，加入料酒可以起到提香和去腥的效果。

7、盖上锅盖将锅里的古鱼焖煮一些时间，直到锅里的古鱼被焖煮至熟透且入味后，再撒入之前切好的葱段就可以准备关火出锅了。

8、最后，将制作好的香煎古鱼从锅里小心盛放到盘子里，端上餐桌后就可以和家人一起食用这道美味啦。

只需要完成以上步骤，这次的这道美味又下饭的香煎古鱼就制作好了。在座的各位要是看完之后感兴趣，记得自己在家动手制作一份哦，相信一定能让家人胃口大开！

【温馨提示】：

很多小伙伴在煎鱼的时候都容易出现黏锅的情况，其实只需要先用热油润润锅，然后再下鱼煎，这样就可以有效避免黏锅的情况发生。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会香煎古鱼的制作方法了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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