剑桥大学：英“健康饮食”运动为何大多失败

　　7月8日，剑桥大学历史学家卡特里娜-路易丝·莫斯利（Katrina-Louise Moseley）博士发表文章指出：过去40年间，英国所谓的“健康饮食”运动大多都失败了，因为消费者们采纳了各种令人迷惑的健康建议，还将各种快餐、方便食品纳入自我标榜的“平衡饮食”之中。

“1980年代以来，超市、食品加工企业一直饱受批评，被认为是英国不健康饮食习惯的罪魁。然而，消费者并非被动受害者，实际上，在这一长期行为转型过程中，消费者自己也是‘同谋’，对政府、食品行业和媒体的建议积极主动进行了挑选、拒绝和美化，以适应自己的环境，满足自己的胃口。”

她认为：“必须认真思索人们‘合理化自身饮食行为’的方式，提出有针对性的解决方案。在情绪低落时，食物是一种有力的‘应对机制’，因此毫不奇怪，英国人购买了更多自己喜好的零食，吃了更多外卖。和戒烟运动的巨大成功相比，健康饮食运动的难度要大得多。‘别吸烟’这一口号直截了当，但政府无法告诉人们‘别吃饭’，它必须是日常生活的一部分，因此更加复杂，目前还在探索之中。”（社会科学报社融媒体“思想工坊”出品 全文见社会科学报及官方网站）