人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已。的确，时间过得真是快。转眼之间，我已从一个流着鼻涕的小破孩，成为了小破孩的爸爸。

曾经父辈们吃饭喝酒，一起畅聊人生的样子，至今还在脑海里历历在目。那个时候，趁着他们喝酒的时候，搂点下酒菜往嘴里塞，这可真是无比幸福的事情。

拌猪耳朵，拌猪头肉，油炸花生米，拍黄瓜，等等。每一样都充满了年代感带来的好味道，至今都吃得津津有味。

凉拌猪耳朵，凉拌猪头肉：

卤煮的猪耳朵和猪头肉，曾经是那个年代里价值不菲的美食。平日里，不逢年不过节的，自己很少会买了吃。

但有客人的时候，去小摊上割上一小块，回家后切好了，加入黄瓜或者葱丝拌一拌，这绝对是最好的下酒菜。

尽管每个人因为调料的种类不同，用量也不同，配菜也不同，所以拌出来猪头肉的味道也不同。不得不说，父辈们对于卤煮的猪头肉和猪耳朵是有情怀的。

油炸花生米：

抓一把花生米，放到油锅里炸一炸，就成了曾经酒桌上必备的下酒菜。它成本便宜，做起来也简单好操作，并且还顶吃，非常适合喝酒聊天。

炸好的花生米，除了香脆，是没有别的味道的。我们可以根据自己的喜好进行调味，或者加点白糖，甜香。或者加点盐，咸香。或者加点孜然，或者五香粉，这又成了另一种味道。

一口花生米，一杯小酒，这是记忆里我对父辈酒桌上下酒菜的记忆。

拍黄瓜：

夏天的时候，从院子里摘几根黄瓜，洗干净后拍成一盘凉拌菜。喝酒的时候与凉拌猪耳朵，或者凉拌猪头肉一起吃，清淡爽口，十分解腻。

关键是，拍黄瓜在喝酒的时候真的非常重要！它的清爽味道，能在喝酒的时候使胃里感到平衡，并且越喝越爱喝。

其实，关于拍黄瓜的做法，并没有什么特定的要求。甚至可以说，怎么做都好吃。即使随便加点味极鲜，也能激发其鲜美味道。所以，下次喝酒的时候，不妨也试着整一盘哦！

干海米：

对于海边的人来说，喝酒的时候还会抓一把干海米当做下酒菜。至少在老于的印象中，父辈就是这样搭配下酒菜的。

干海米不洗，不泡，也不用进行任何加工。抓一把放在盘子里，这就是一盘很赞的下酒菜了。

一颗干海米放在嘴里，又咸，又鲜，又香，还很有嚼头。此时再喝一口小酒，酒香与海米的味道混合，这味道更是愈发鲜香迷人。

这样的下酒菜，即使一个人独饮，也是非常有情调，有意思的。小伙伴们，在你们的印象中，父辈们都喜欢什么样的下酒菜呢？

但这一切，似乎对现如今的年轻人来说，并不是很有吸引力，甚至是“差评”。他们似乎根本不喜欢吃什么猪头肉，猪耳朵，对于油炸花生米一类的，更是拒而远之了，甚至是差评。

他们似乎对小龙虾，烧烤，泡椒凤爪，各类鸭货，比如辣鸭脖，辣鸭肠，辣鸭翅，等等更加感兴趣。

夜幕降临的时候，夜市上到处都是小龙虾的味道。麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，每一种小龙虾都能找到它的粉丝群体。而这些粉丝群体，基本上全是年轻人。

滴着红油的小龙虾，看着就充满了食欲。吃了龙虾肉，甚至连手指都要吮吸几下，并且每一口都鲜香麻辣，入味十足。此时，操着油乎乎的手，朋友们之间举杯同饮。凉爽的啤酒，配着好吃的小龙虾，这才是年轻人的下酒菜。

大排档上，不会是只有小龙虾，喝酒也不能只吃小龙虾，作为下酒菜，小龙虾与烧烤几乎是同时存在的。

厚重的肉，鲜香的味道，带着炭火味的烧烤味，等等这一切都是年轻人们喝酒时的最爱下酒菜。

再或者，一帮朋友买上一堆鸭货，或者是泡椒凤爪，窝在家里配着啤酒吃。虽然辣的嘴巴发出呲溜呲溜的声音，但也十分的过瘾。此时，一杯冰凉的啤酒下肚，食欲又来了。

为什么同为下酒菜，会在两代人之间有如此大的不同呢？

当然，时代在进步，人的生活方式也在发生变化。与此同时，饮食习惯，饮食种类也在发生着变化。

或许，父辈们那个年代里的下酒菜对于现如今的年轻人来说，太容易获得，太过于普通。不需要等到喝酒的时候才吃，随时都可以吃得到。甚至吃的都已经吃腻了，没有任何想念的冲动了。

当然，时代在发展，美食也在发展。各种美食不断的更新换代，品种不断增多，也给了现如今的年轻人更多的选择。

相比之下，喝酒的时候，炸个花生米，吃个猪头肉，拍个黄瓜，很显然与现在年轻人的下酒菜相比，显得太过于简单了。

另外，这两代人喝酒地点的不同，也是其中的原因所在。父辈们喝酒基本上都在家里，只有遇到重大场合的时候才会去饭店，但那叫坐席。而现在的年轻人，更倾向于去大排档，或者是饭店吃饭喝酒。

而去了饭店，肯定不可能点个猪头肉，炸花生米来吃，肯定是要点招牌菜，或者是自己喜欢吃的小菜的。所以，那些“老式下酒菜”很显然就要被冷落了。