我们经常听到说闽南地区，那你知道闽南地区具体指哪儿吗？闽南不是整个福建，而是福建的南部，比较出名的有泉州厦门漳州等地，这里美食众多，单单一个闽南菜，吃一年也吃不完。闽南菜注重食材的新鲜度，口味清淡变化无穷，能上得了大饭店，也能下到一些苍蝇馆子，要吃到正宗的闽南菜，还得去那些农村里寻觅，他们的食材新鲜还是老味道，让人觉得好吃又觉得怀念。

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一，藏在农村的大排档

福建不少农村地区都有一些大排档农家乐，不仅村里人经常吃，连市区人也经常驱车来吃，这边的食材够新鲜，靠山吃山靠水吃水，不少蔬菜还是老板自己家种的，现摘现吃嫩得入口即化，我们来到泉州南安下面的一个小镇，来吃吃地道的闽南农家菜。

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这家店是老板自己家的房子，店面很宽敞，门口好停车，但是装修还是上世纪的风格，一看就开了很久。有包间有大厅，村里人请客吃饭办红白喜事都爱来这里，门口停了不少豪车，全是外面那些大老板专门驱车来这里吃农家菜。

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二，现点现炒非常新鲜

他们家的菜都是看着点，没有菜单，一个大冰柜里面放着各色食材，用一个个盒子装好，摆放得整整齐齐，看中什么点什么，还没有价格，因为一些海鲜都是市价，每天都不定，可以自己选择烹饪方法和配菜，也可以让老板给你推荐搭配，肉菜特别多，蔬菜反而很少，原来店里的蔬菜都是老板家自己种的，要吃什么现点了才去摘，吃的就是最新鲜的，所以屋内只有一些简单的蔬菜。

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三，菜品朴实无华却吃不腻

来这里吃饭不像那些大酒店，摆盘漂亮服务到位，吃的就是市井气息，点好之后上菜速度很好，盘盘量大实惠，大口吃肉的感觉太过瘾了。最喜欢的是清炒生菜，价格虽然和肉的价格差不多，但绝对是餐桌上秒光的一道菜，最受大家的欢迎，一点酱油和蒜泥，完全凸显生菜本身的清爽，又开胃又解腻，唯一的缺点就是一定要趁热吃，放一会生菜就从绿油油变暗，不好看了。

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还有炒面线也是又多又好吃，有家的味道，面线是福建特色小吃，又细又有嚼劲，配上肉丝、卷心菜、胡萝卜丝等等，满满一大盘，又有主食又有菜还有肉，营养均衡，一碗就能干翻两三个人的胃。掌中宝有咸蛋黄的味道，又酥又脆，不愧是下酒神器。西红柿鸡蛋汤15元直接用一个大盆端上来，够七八个人喝饱。

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​另外大肠血、煎红斑鱼、爆炒猪舌、炸排骨又新鲜又爽口，道道经典让人吃过瘾，这样的农家菜，你喜欢吗？