福鼎市位于福建的东北部，这里有不少特色美食，在福建乃至全国都小有名气，比如说福鼎馄饨、福鼎肉片、福鼎鱼片、太平蛋、牛肉丸等等，那你吃过福鼎鸡翅吗？福鼎小吃适合各种场所食用，无论早茶夜宵还是茶余饭后的小零食，拿几个鸡翅慢慢吃，香甜可口，Q弹有嚼劲，真是让人百吃不腻。而且福鼎小吃的做法也很简单，不少福建人自己在家就可以做福鼎鸡翅，也有专门做福鼎鸡翅的饭店或者工厂，这位大叔就和老婆专注做福鼎鸡翅八年。

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一，温州皮革老板转行卖鸡翅

这位大叔是温州人，还是专门在广州做皮革生意的大老板，十几年前赚了不少钱，还娶了一位福鼎老婆，生活十分幸福，但是八年前他生意失败，为了老婆和孩子，大叔从零做起，开起了这家店专卖福鼎鸡翅，秘方是老婆的外婆传下来的，是真正的福鼎老味道。

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他们家最开始只有七百个平米的小厂，如今摇身变成了2000多平米的工厂，光是设备就价格200万，每天做福鼎鸡翅的卤水成本就值2000元，生意火爆到让人羡慕不已。大家只看到大叔的成功，却不知道背后他付出了多少。才开始做鸡翅的时候，从选品到制作，全部自己亲力亲为，除了杀菌和包装，其他的过程纯手工，忙碌一天连吃饭的时间都没有。

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二， 做法讲究味道好

这个福鼎鸡翅的做法很讲究，首先必须选取老鸡的鸡翅，这样才不会煮化掉，然后规格也是必须35克和45克两种规格，多一克少一克都不行。他们家的锅很大，一锅能卤一百多斤，但是客人需求量大，要从早做到晚，非常辛苦，卤汤是秘方不能透露，但是大料草果肉桂陈皮这些肯定不可少。首先要把鸡翅炒糖色，大概一锅十分钟，然后放入卤汤煮一个小时就可以捞起来包装。

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为了迎合现代人的口味，他们家的鸡翅比普通饭店要低两个甜度，这是为了让大家吃起来更健康。而且除了原汁原味的福鼎鸡翅外，还多了一个辣味的，放得是海南特色黄辣椒，口感微辣开胃，吃起来很上头。

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三，4.5元1个吃不腻

他们家的福鼎鸡翅肉质紧实，微微的甜味和酱油味吃起来是咸香爽口还回甜，连骨头都已经入味，可以直接吃，非常香，没事的时候吃它根本停不下来，一天做4000多斤流水高达14万，收入非常可观。

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他们家的鸡翅酱香味十足，没有鸡肉的膻味，香料的味道不浓，凸显了肉质的鲜美，很适合做下酒菜，黑黝黝的看着不好看，但是丝丝入味，让人吃不腻！