老话说得好：夏吃瓜秋吃果！入秋后，柚子便成了秋季最时令的水果之一。淡淡的果香，酸甜多汁的口感，再加之柚子的营养价值极高，所以，深受不少朋友的喜欢！

但是，不少朋友都嫌弃柚子好吃，皮却太厚，想尽办法去挑选皮薄肉多的柚子，这样说大家都赞同吧！如果你也是这么做的，那么恭喜，你把“宝”都给扔掉了！

众所周知，柚子的果肉富含大量的维生素C，多种微量元素，丰富的天然叶酸等等，其次，就连柚子皮也是营养物质十分丰富的！柚子皮含有丰富的胡萝卜素、柚皮甙、新橙皮甙等等，可以说，柚子皮的营养不比柚子的果肉差多少！

其实，大家认为是垃圾的柚子皮，常常被做成蜂蜜柚子茶，喝的时候往杯子里挖一勺，兑上水就是既方便又美味的饮品！这可是很多上班的朋友，最喜欢的饮品之一。此外，在民间很多地方的老人，也有用柚子皮做成柚子皮糖，清火止咳又化痰，最适合秋季吃！所以，下面分享一个柚子皮糖的做法。

柚子皮糖

食材准备：柚子皮2个，冰糖300克，盐20克，水60克

1、首先，把柚子清洗干净，然后剥下柚子皮。注意，剥皮时，皮上白瓤的部分先不用在意，这个要单独处理一下的！

2、剥好的柚子皮改刀切成长宽条，再用刀慢慢地将柚子皮上白色絮状物的瓤切掉。只留黄色的果皮即可，稍微带点白色的瓤不要紧，然后再把柚子皮切成半厘米宽的长条即可。

3、切好的柚子皮条放入盆中，加入清水，没过即可。然后再加入食盐搅拌均匀，每浸泡2个小时，换一次水。一般循环换水三至四次左右，我一般最后一次都是浸泡一夜。这样做的目的，就是泡去柚子皮白瓤中让人难以下咽的苦味。泡好的柚子皮，用双手攥干水分备用。

4、锅中加入清水60克，冰糖300克，开大火煮开后改小火！注意：水与冰糖的比例为1:5，少了或多了翻霜效果不佳。

5、转为小火后，边煮的同时，边用筷子在锅中慢慢地搅动，让冰糖加速融化。当冰糖完全融化后，一直烧至糖浆冒起密集的大泡。

6、此时，快速将攥干水分的柚子皮条倒入锅中，小火改为大火并快速翻炒，让所有的柚子皮都均匀地吸满冰糖浆。

7、当柚子皮把所有的冰糖浆吸干后，再赶紧转为小火，继续快速地翻炒，直至柚子皮开始由透明显得发白，看上去所有的柚子皮，都均匀的裹上一层糖霜，此时就可以装盘出锅了。这样一盘美味又营养的柚子皮糖就做好了，喜欢的朋友不妨在家试试！

技巧总结：

1、柚子皮一定要反复浸泡多次，这样才不会有苦味；

2、一定要攥干水分，否则会影响翻霜的效果；

3、熬冰糖浆时要注意气泡的大小和密度，火候很重要；

4、老于一家三口亲测，味道非常棒，同时也非常适合家中的孩子吃！

以上就是今天和大家分享的内容，柚子皮糖只要按照步骤来做，可以达到零失败！而且好吃营养高，特别适合秋季吃。如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道。最后，感谢你的观看，谢谢！