牛肉不知道从何时开始已经在餐桌上非常常见了，在我们自己的生活中也是想吃就吃。现在物质生活提高，人们对于食材的要求也不断地在提高，牛肉除了平常的烹饪之外，搭配牛骨炖汤也是一种美味，在淮南的一对老夫妻，一辈子都在和牛肉汤打交道，深受好评几十年。

淮南的这家牛肉汤有自己独特的秘方，多变的邻居食客都只选择在他们家吃，都说他家的牛肉汤品质非常好，而且又不添加其他的东西，让人吃着放心，天天吃也不腻，每天老板娘都是凌晨就起来准备这锅汤了，里面有牛肉和牛胫骨，两者相互提味共同的把牛肉汤的味道给激发出来，但是这些只能闻见它的味，它的汤色并没有那么白，清亮中带着白，不像其他商家出来的汤呈现乳白色。

家族生意，里面传承

这家店铺是代代相传的老店，老一辈的长辈传下来到现在的老板娘自己就已经做了四十几年了，她的女儿也在店里帮忙，等自己做不动了，就准备把它传给自己的女儿，不光如此，他们家的牛肉汤已经形成了一个家族企业，自己的几个兄弟姐妹都是是做羊肉汤的，只是店铺地方的不同。说起牛肉汤，老板娘非常自豪，自己家的牛肉汤从来都没有得到差评过，食客吃了都竖起了大拇指，而且店铺的牛肉汤还是入了国家非物质文化遗产，非常的厉害，一点也没给淮南的饮食文化丢脸。

新鲜食材最佳口感

吃过这家食客的都知道他们家的牛肉汤一直都是靠纯天然的食材来达到美味的需求，牛肉和牛胫骨作为吊牛肉汤主要的食材，所有的食材顾客都是看到的，一直都是选用新鲜的黄牛肉经5个小时左右的炖煮，味道是非常的好，而汤底的配方是老板家祖传秘方，从不外传。当地人喜欢早上五点就跑来喝头汤，说够鲜够好味。

牛肉汤都传到国外去了

店里从来不缺客人，8元一碗的牛肉汤受到大家的追捧，夏季食客们都是两三天就要来吃一次，冬天的话更是天天都来，在外地的顾客都是自己开车来吃，还有许多外国友人也经常来，3天就要卖完一头牛，大概500多斤肉，生意好到让人羡慕。

一碗牛肉汤非常的暖胃，真材实料才是食客对美食的追求。