来建水不要忘了吃烤豆腐，还有鸭舌和五花肉，更别错过西门老李家

几块烤得滋滋作响的豆腐，一盘烤得香喷喷的五花肉，再加一杯泡出红色的杨梅酒，还有一个阳光灿烂的懒散午后，注定成就你一生中的柔软时光和最美好的回忆。

2021年春节前旅行，来到了建水。

说到云南建水，很多外地人最深的印象就是满街的烤豆腐摊，当地人太爱吃烤豆腐，这也是最深入人心的标志性小吃了。

有些人可能不服，豆腐哪里没有？为何建水人独宠呢？

这主要得益于建水的水好，制作的小块豆腐，经过烧烤，外焦里嫩，非常可口，再加上独特的蘸料，真有一种好吃到停不住的感觉。

我来建水多次了，而每次到来第一件事就是想吃几块烤豆腐，这样不仅在感觉上，还是在味觉上，才承认自己真的到了建水，与这块土地的文化交融了。

我吃烤豆腐主要是西门烧烤的老李家，这是一家上过央视的名店、网红店，店主老李为人豪爽，一家子勤劳和睦，是我很喜欢的一家人。

这次春节前到来，刚好他们装修改造了半年的店又开始营业了。

老李家是烧烤店，但绝对不仅仅是烤豆腐，而烤豆腐仅是一项门前小吃而已，老李最拿手的是烤肉，特别是他烤的五花肉、肉串、鸡爪、鸭舌等，特别的美味，让人有种欲罢不能的感觉。

老李说他烧烤味道好，除了选取的食材好，主要是他多年积累了一套腌制肉类的秘诀，在配料上有独到之处。

而腌制这些烧烤的东西，都是要提前几个小时或一天腌制，这样才能完全地入味。

在老李的烧烤店里，我最喜欢的是他烤的五花肉和鸭舌，每次都要点这两个菜。似乎是老也吃不够的感觉。

五花肉是选用当地的优质土猪，用配料要腌制一天的时间，这样就完全入味了。

烤好后剪成小段，端上来夹一块放嘴里，慢慢的品味，让肉香在嘴里慢慢的散开，这时最适合喝一点白酒了，不仅香，还有岁月绵长的味道，都留在记忆深处了。

而鸭舌的味道，除了香辣，还有一种脆和软，无法描述准确的感觉，含在嘴里，似乎要吸吮一阵了，一点点把肉都啃光了，骨头还不忍丢弃。

老李的西门烧烤店，用味道赢得了尊重和大家的喜欢，成为品牌和建水餐饮的亮点。

而他们的一家也为此付出很大的努力和辛劳，从早忙到深夜。

建水隶属于云南红河州，在昆明的南部，这里海拔不高，交通便利，除了美食还有丰富的历史古迹与人文资源，非常适合旅游观光，适合北方人移居过冬，更适合那些紧张工作的人们来这里过几天惬意的慢生活。

几块烤得滋滋作响的豆腐，一盘烤得香喷喷的五花肉，再加一杯泡出红色的杨梅酒，还有一个阳光灿烂闲散的午后，注定成就你一生中的柔软时光和最美好的回忆。

当然，更不要错过老李的西门烧烤店呦。