百善孝为先，80岁农民大爷60年手艺传给儿媳，家庭和睦、生意兴隆

今天已经是腊月二十了，还有十天就是春节。在老家农村过年可是个最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，从腊月初八开始老百姓们就陆陆续续为过年做各种的准备了。图为山东惠民农村大集上，80岁的农民大爷带着儿媳妇一起加工麻汁和香油，生意红红火火。

农民大爷名叫曹克忠，大爷说，我今年80岁，从20岁就开始做香油，一做60年，我现在把手艺传给了儿子和媳妇，有这个手艺到哪里也能吃上饭。现在农村赶大集平时能卖五六百元，过年过节时能卖到2000多元呢！

大爷的摊位陆陆续续有人过来买香油和麻汁。乡亲们说，马上过年了，家里得备上香油和麻汁，凉拌个菜用得着。大爷说，我加工的麻汁和香油选的是上等的芝麻，价格便宜，村子里的人们都吃我的香油，年龄大的人多吃点麻汁也好，麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿好，老人吃了补钙。

这是大爷的儿媳妇，是一位性格爽朗朴实的农家妇女，言谈举止里都是顺着老人的意思，一看就是一位勤快孝顺的好儿媳。大姐说跟着公爹赶大集好多年了，公爹年龄大了，不想让他受累，但是老人闲不住，还是每集都一起出来赶大集做生意。

这是现场加工的麻汁，卖15元一瓶。麻汁富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值，麻汁含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃麻汁能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

这是大爷家加工的香油，卖18元一瓶。大爷说，教你分辨一下纯正的香油，纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。大爷说你回家试一下，用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

大爷现场加工麻汁的磨盘。大爷说，这是一个小磨盘，一天加工20多斤麻汁，家里还有大的磨盘。最上面是大爷加工麻汁用的上等芝麻，大爷说要经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成麻汁，很费功夫的。

磨盘里加工出来的新鲜麻汁。麻汁的吃法很多，可以拌面、拌菜，还可以做火锅蘸料。我最喜欢吃麻汁拌面，经常自己做。首先把面煮熟，放入事先备好的凉白开水中过凉，盛出控水备用；黄瓜洗净切丝，敲好蒜泥备用；芝麻酱放入碗中，加入盐，酱油，再加适量的水，用筷子慢慢的澥开，澥好的麻汁再加入香油拌匀即可。过水的凉面盛入碗中，码上黄瓜丝，蒜泥，浇上麻汁，拌匀，就可以开吃了。

大爷的儿媳妇给顾客接新鲜的芝麻酱。大家吃过芝麻酱饼么？我做的非常好吃：面粉先倒入容器中，倒入开水，搅拌均匀后，再倒入冷水混合成面团；醒三十分钟后，取出擀成长方形大面片；麻酱，葱花，油和盐混合均匀，然后涂在面片上；然后从一头切个口子，卷成一个团，擀成薄片，放平底锅中烙至熟即可。

这是儿媳妇自己做的豆瓣酱。大姐说主要材料用蚕豆、黄豆做的，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

自己做的甜面酱，味道纯正。

大爷用的钱匣子，里面放着今天的收入。【农村、农业、农民，更多三农生活，更多精彩故事敬请关注小鱼儿游世界】

曹大爷虽然年龄以高，却忙忙碌碌不停下，向勤劳的老人家致敬，春节临近，祝老人身体健康，晚年幸福！