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记得去年抗疫期间，江苏十三座地级市支援湖北的时候被网友戏称“江苏十三太保”、“散装江苏”等等。“散装”一词虽然听起来好像不太好，其实它是网友对江苏各市硬实力的肯定，“散是满天星，聚是一团火”是最贴切的形容吧？最近来到苏州旅游，和朋友一起去了一家五星级酒店吃宴席，吃的是一座运河宴，你猜怎么着？“散装江苏”在这桌宴席上集结了。

首先简单介绍下这家酒店，它是位于苏州吴中区的澹台湖大酒店，是一家当地口碑很好的五星级酒店。这桌运河宴是它们家自创的创意宴席，别处是吃不到的。有一说一，最近两年的旅行当中也没少在各地吃特色宴席，但大多数特色宴席都只是本地菜的堆砌，而这座运河宴是京杭大运河在江苏流经的8座城市所在地的代表名菜，口味和特点都更加丰富。

要知道中国大运河是“世界遗产”，孕育出了深厚的文化底蕴。其中江苏境内的大运河全长690公里，是京杭大运河上水道最长、文化遗产最多、保存状况最好和利用率最高的省份。而这桌菜品就是其中的一部分文化元素。大运河在江苏流经的8座城市分别是：苏州、扬州、常州、无锡、淮安、宿迁、徐州、镇江。值得一提的是，这家澹台湖大酒店正是坐落在苏州运河段的河畔。

这桌运河宴的的菜品包含四样开胃菜、八味冷盘、十二道热菜、三道点心，一一介绍略感繁琐，我就拿我觉得最具特色的几道聊一聊吧！

五件子（苏州）

因为在苏州，首先来看苏州的五件子吧！看名字我想你是猜不出里面有什么的，它是以整肌、整鸭、鸽子、蹄膀、火朣细火慢炖8小时而成，而且一定要用大的砂锅炖才香！这道菜过硬的食材一看就是为过年准备的，没错！在苏州过年吃五件子那可是老传统，因为五样食材还有着“福禄寿喜财”的好彩头。只是现在生活水平提高了，吃到这道菜也不再只是过年啦！汤汁奶白、味道鲜美，满满的胶原蛋白有没有？

除此之外，运河宴里的苏州名菜还有菊花暖锅、金银如意、太湖流域爱吃的五彩汤圆等也都具有非常好的寓意，和五件子有异曲同工之妙。

蟹粉狮子头、文丝豆腐（扬州）

扬州作为淮扬菜的发源地之一，可能是公认的江苏最好吃的城市了吧？我住在常州，一有机会也喜欢跑到扬州吃一顿早茶。其中蟹粉狮子头和文丝豆腐都是扬州知名的菜品，作为国宴的淮扬菜那叫一个精细，在文丝豆腐这道菜上体现地淋漓尽致，因为它对厨师的刀工要求特别高，这道汤羹轻盈、洁白，入口即化，在吃大餐前来上一两碗绝对能胃口大开。

蟹粉狮头的名气我想根本不用我多说了，知名度极高！正宗的蟹粉狮头大而圆、嫩且鲜，口感松软、肥而不腻，更重要的是里面的蟹粉不能少，鲜掉眉毛没商量。来，我把澹台湖大酒店的蟹粉狮头打开给大家看下！足量的蟹粉是不是很馋人？

葱油冬笋、天目湖鱼头（常州）

请允许我自私地3把我所在的常州美食推荐给大家，这桌运河宴里有两道常州菜，分别是葱油冬笋和天目湖鱼头，它们都是来自常州市代管的溧阳市，溧阳产竹子，有南山竹海景区，天目湖也是一处生态环境极佳的国家5A级景区，正是这样的自然环境给这两道菜提供了绝佳的食材，运河宴里的葱油冬笋是道冷盘，不但味道鲜美，摆拍还还原了竹笋原本的模样，颜值非常高。

天目湖鱼头的名气可能比天目湖还大！它取自天目湖沙河水库中特有的鳙鱼，体大壮实，肉质细腻没有土腥味，熬出的汤水呈奶白色，鲜美无比，冬日里喝上一碗更是暖上心间。

果香牛肋（徐州）

徐州这座城市和江苏整体的风格有些差异，它的地理位置也比较有意义，如果我从省会南京坐高铁去徐州，还要经过安徽省然后再进入江苏才能到徐州。在生活方式和饮食习惯上和周边的安徽、山东更为相像。但徐州别称“彭城”，是彭祖故里。要知道彭祖是厨师的祖师爷，所以徐州的菜怎么能不好吃呢？这道果香牛肋看起来十分粗犷、实在，像极了徐州人的风格特点，怎能不让人大快朵颐？

乾隆贡酥（宿迁）

最后再来一道主食吧！乾隆贡酥应该拿出来说一说，它也算承载着运河文化重要的部分，得名于1757年，清代乾隆皇帝二下江南时。据说这种酥饼在唐朝时就已经进入御膳房，民间历史不确定严谨性，但这种贡酥是真的好吃，特别是刚上桌还热气腾腾的时候最好吃！香、脆、酥、透，刚出锅时芝麻的香味是无可替代的，而且沾唇即碎，吃的时候要轻拿轻放，也要防止馅料烫嘴。

总而言之，现在人们生活条件好了，以前过年过节以及达官贵人才能吃到的美食现在都不再难实现，这桌运河宴就是最好的证明。也正是因为生活条件好了，更多的人吃美食也不光光是追求味道了，文化底蕴也越来越被看中。如果你去过上述的几座城市旅游，当地的美食一定不可错过，而恰巧你来到苏州，也可以来澹台湖大酒店把它们“一网打尽”吧，哈哈！