周末用冬瓜煎饺当午餐，配一菜一汤，这个秋天走走慵懒风

今年双十一我也买了不少东西，主要是衣服和化妆品，发现今年流行的毛衣有一个新名词叫慵懒风，紧身的裤袜不作兴了，前几年叫流行今年叫土气了，都换成了西服裤或者萝卜裤，潮流这东西千变万化，喜欢头一年把买来的衣服收藏起来不舍得穿，第二年才拿出来的妹妹千万别那么做，第二年式样过了，不喜欢穿了，那是更大的浪费。

我觉得吃饭做美食也不妨来个慵懒风，品种少一点，量略多一点，并且每一种都是家人爱吃的，一餐能吃完就是刚刚好，做的人不费力，吃的人也开心。另外，要把当季食材吃个够，那么等季节过了也不后悔，因为每一季都有好吃的食材，而现在当季的食材无疑就是大闸蟹了。

大闸蟹好吃，但不能老是清蒸水煮，上周我用了生腌的方法就很好吃，配白粥一等一，大闸蟹炒年糕也是宁波人的最爱，用蟹块加点葱姜蒜和酱油与年糕同炒，年糕可以鲜掉眉毛。今天的做法是熟腌大闸蟹，大闸蟹提前几天买来先蒸熟，再放进酱油、料酒、糖、桂皮混合起来的调料汁里渍两天，想要渍得入味，告诉你一个小窍门，不妨把蟹的爪尖剪掉一点，这样两天就浸泡入味，非常好吃了。

打开蟹盖，看得出来这蟹非常肥美，因为当季食材，买来也不贵，十几元一只，蒸之前自己先用绳绑一下，这样蒸出来的蟹才好看。做出来的大闸蟹咸鲜入味，如果不喜欢吃生腌蟹，这种酱油醉蟹的方法是比较好的，既入味又没有腥味。感兴趣的朋友不妨试一试。

当日的主食是一锅冬瓜煎饺，周末我们经常做些饺子、馄饨或者吐司面包，为下周工作日准备早餐。通常都会多做一点，这些新鲜包出来的饺子就先煎一锅当午餐了。

有朋友说吃饺子没有蒜瓣，差评！可是这是北方人的吃法呢。南方人真的很少吃生蒜的，都是油爆蒜末炒菜用的。所以我们蘸饺子的调料通常只有两种：醋和辣酱，家里没有辣酱就用油泼辣子来代替了。

冬瓜煎饺热气腾腾上桌，香气扑鼻，一个个胖墩墩的非常诱人。

自己和的面，面皮很薄，掂一掂都觉得馅里面有汤汁涌动的感觉。

锅底煎成焦脆的饺子特别香。

今天的煎饺用的是冬瓜、猪腿肉和葱花三者和成的，冬瓜剁成蓉，腿肉剁成末，小葱切葱花，调料只用到盐和芝麻油，取其清爽不油腻，不用酱油、蚝油这一类口味复杂的调料。另外冬瓜蓉混合在肉馅里，咬一口让饺子有丰富的汤汁，必须用勺子一起吃，才能不让汤汁流一桌。

包得满满的馅，煎熟了看起来却不多，原因是你看到的都是猪肉，冬瓜都变成汤了，这是一个很不错的方法，喜欢吃带汤饺子的朋友可以试试。

为了配煎饺，做了一道清淡的榨菜蛋花汤，一口饺子，一口汤，也许就是所谓的最朴素也是最好吃的搭配吧。

午餐买了杯咖啡代替饮料，吃完午餐收拾桌子之后，继续码字。生活只能是看上去的慵懒风，而不能真正的一路慵懒下去，那最后就什么都没有了。