南瓜虾仁炖饭，圣诞节宅在家，自己动手做一道高大上的西餐

又到了圣诞节的时间了，这世界的变化真是大啊，记得去年十一月，我还在英国，晚上在牛津走的时候，街上的霓虹灯已经亮起，为十二月份的圣诞节做准备，今年物似人非，英国却在封城了，心里非常多的感慨，平安健康是每一个地球人都会祈求的幸福。也感叹我们国家抗疫工作做得好，让我们都能正常地生活，社交，工作，吃饭。 餐馆也是，往年这两天人挤人，订不到位，价格还特别贵，今年都跟平常日子一样了，我们几个朋友还约在明天一起吃饭，问了餐馆，说不仅有位置，价格也跟平常一样，优惠券也照样能用，感觉好爽啊，这个世界不声不响地在慢慢改变啊。

记得去年在英国，也是冬天，白天我们上课，每天会有不同的老师给我们讲学，男的女的，牛津毕业的、剑桥毕业的，诺丁汉大学的留校的中国年轻学者，还有苏格兰的教授讲他们的民族。教授们大多生活简朴，有的中午只喝一杯咖啡，有的和我们一起吃中餐，菜不够，大家端着一盘白米饭用叉子吃饭，这一切都让我印象深刻。

又到一年圣诞节，咱们今天在中国也凑个热闹做一顿西餐，把红红绿绿的颜色都搭配上去，就像外国人过年去唐人街看舞狮一样，也来感受一下节日气氛吧。今天做的是一个意大利风味的南瓜虾仁炖饭。绿色的叶子是法香，一种西餐专用的香料，也常用来做西餐餐盘的点缀，去菜场准备食材的时候，居然能买到，立刻买了一点，虽然不太好吃，但毕竟很好看，花几元钱也是值得的。做西餐除了常用的食材外，还会用到黄油、芝士粉、黑胡椒碎、这些要提前置办好，一些进口超市里基本都有，如果时间足够，网上啥都有，一般两三天都能备齐，给自己的家人营造一个圣诞、元旦的气氛，吃一顿西餐是不错的选择。

离开英国刚好一年多一点的时间，祝福英国人民吧，谨以此文献给那些给我们讲课的英格兰、苏格兰的老师、教授，他们都是绅士的、礼貌的、热情的，有自己独特个人魅力的，祝他们平安。

【南瓜虾仁炖饭】

主料：南瓜半个500克，现煮的米饭3碗（3人份），洋葱四分之一个70克，牛奶一杯200克，大虾15只350克

辅料：黄油20克，盐适量，黑胡椒适量，料酒50克，芝士粉适量，绿色法香叶少许点缀用，实在没有可以用小葱代替。

做法：步骤1、虾是活虾，放在冰箱里冷冻30分钟以上就可以剥壳了。南瓜用这种绿皮的比较好，半个足够了。

步骤2、先把大虾剥出虾仁留尾部，好看一点；虾头和虾头留着备用；

步骤3、虾仁用少许盐、料酒和淀粉一起抓捏一下腌制15分钟

步骤4、腌过的虾仁吃起来更嫩。

步骤5、切半个南瓜

步骤6、挖去南瓜籽

步骤7、把外皮刨干净，然后切成薄片备用

步骤8、将洋葱切成细丝

步骤9、热锅里下入洋葱炒香炒软

步骤10、待洋葱都炒软了

步骤11、加入虾头和虾壳一起翻炒

步骤12、炒成红色后加入50克料酒，再加一饭碗水一起烧开

步骤13、烧开后改小火煮5分钟关火

步骤14、得一碗鲜美的洋葱大虾味高汤，底料就都充去不用了。

步骤15、另起锅加一块黄油，西餐用油基本都用动物黄油，比较香，也是属于西餐的独特风味。

步骤16、加入南瓜薄片翻炒

步骤17、多炒一会儿，炒到南瓜的边角金黄略焦为止

步骤18、加入刚才熬的洋葱虾头高汤烧开后改小火焖煮10分钟

步骤19、把煮软的南瓜碾成南瓜泥

步骤20、加入一杯牛奶

步骤21、调成南瓜牛奶糊

步骤22、加入3碗米饭，一起煮开

步骤23、另用平底锅把腌好的虾仁都煎熟，也用黄油煎

步骤24、这里米饭都充分吸收了南瓜牛奶汤汁后，磨上多多的黑胡椒碎，加入适量的盐，有海盐更好。

步骤25、翻拌均匀入味后，就可以盛盘了。

步骤26、米饭最好放在西式草帽碗里，然后加上煎好的大虾，一人5只大虾

步骤27、加上法香点缀

步骤28、撒上芝士碎添香添味

那种芝士的奶油味，孩子很爱吃哦，会说多撒点多撒点。略略麻烦一点，不花多少钱，在家就能做一道好吃的意式料理。把米饭换成意面也可以，下次我发菜谱给大家。