美团：用前置仓来获取供应链优势

美团在疫情期间，可以说是两手抓，一边是给全国各地美团骑士打鸡血，充分保证各地美团骑士密度。另一边，则是将“美团买菜”放在了跟外卖同级位置。

这背后彰显的，不只是美团在疫情期间特殊安排，而是美团一直以来在买菜这个生鲜赛道中频频加码后的战略级决策。

疫情期间，外卖、酒旅成为重灾区。而美团既有成熟业务餐饮外卖，由于大多数餐饮门店歇业，外卖单量骤减。另一方面，美团昔日另一现金流来源酒旅品类，因为疫情也可以说是几乎0进账，甚至还要处理已经提前预定酒旅的退单等一系列事情。

此番严峻形势下，美团势必突围求生。纵观当下疫情期间机会，生鲜无疑是最大引流入口。美团此时此刻将“美团买菜”设置为与外卖同级，充分彰显其分食生鲜蛋糕野心。

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从品牌到算法，美团买菜拥有哪些优势？

首先是品牌优势。一个品牌要在一个地区建立消费者信任其实并不容易，需要大量营销投入，高额推广费用。美团是国民知名度很高品牌，而且服务涉及范围很广，从让它名声大噪外卖，再到休闲娱乐和酒店住宿等，美团几乎涉及到普通民众生活方方面面，已成本地生活标配。

因此美团生态所带口碑光环、原生品牌影响力，使得其推广和社交裂变成本，可能比叮咚、每日优鲜这些“新”品牌要更低一些。

其次是算法优势。早在2013年，美团云就开始进行了一定探索，2018年，支撑美团1600万日订单“美团大脑”，就是全面运行在美团云上。这种成熟配送体系可以准确判断配送范围和配送员最佳配送路径等，相比其他两位巨头，美团买菜在保证配送效率同时，节省新建配送体系技术成本，提高运营效率。

再次是供应链支持。美团买菜可借助同属美团旗下快驴食材配送已建立仓配优势，深入原产地采购生鲜食材，再加上美团已投资康品汇、谊品生鲜、肉联帮等明星品牌，多条路走路，加速破解生鲜供应链之难。

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用前置仓进行“突破”，美团买菜的供应链之战

虽然本来生活创始人喻华峰表示前置仓只是中间业态，但在如今的时间点和当下的环境来看，前置仓无疑是近三年生鲜电商“命根子”级布局所在。

截止到2019年11月，美团买菜APP上查看其配送范围，显示其在北京市已开超40个前置仓。同时可以看出的还有，美团买菜在其“发源地”上海拥有前置仓15个左右，在华中地区武汉汉口区拥有3个自提仓。前置仓30分钟到家，在北上广深一线、苏州、杭州等准一线城市突飞猛进。

而对美团来说，餐饮外卖培养出的对价格不敏感，对品质生活有追求的年轻人，随着逐渐长大结婚生子，成为30分钟生鲜到家重要用户。延长用户寿命周期，美团在这点上卡位目标是非常清晰的。

有道是实力是比拼出来的，美团作为上市公司，技术、团队、资金上都具备非凡实力。其布局的“美团买菜”如今与外卖同级，势必会刺激其前置仓发展和建仓效率提高。

美团买菜上线以来，用送菜到家模式在消费者周边2公里范围内搭建起一个虚拟菜市场，相比较京东到家等平台来说又切分着消费频次最高的果蔬肉禽蛋，相当于一次性瞄准了到家平台、社区生鲜以及传统菜市场对标的消费客群，其战略地位、未来增量以及潜在风险同比提升。

美团买菜主要在社区周边底商或合适点位开设服务站，辐射周边2公里范围内消费者，其经营品类较为聚焦，主要为新鲜蔬菜、水果、肉禽蛋、米面粮油、水产海鲜等一日三餐所需食材。为了提高履约效率，美团买菜自建驻店配送团队，同时在高峰期接入美团的配送体系。

这相当于在初创阶段即搭建起一定的供应链、商品以及客群基础。相比较同类型主打前置仓模式的生鲜到家品牌来说，美团买菜借此即可占据一定优势。

业界有观点认为，“前置仓”模式具有成本较低、复制性较强的明显优势。这有利于美团买菜前期在社区密集的地方建仓，通过蔬菜、水果、肉禽蛋奶等高频产品入口培养用户习惯，从而发展至成熟阶段，通过丰富的长尾sku产品变现。

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生鲜B端快驴加码，C端发力买菜

当然，美团并不满足于仅仅在C端发力，其B端的布局“快驴”也马不停蹄加速布局。

整体来看，美团B端快驴做到的，一是企业或餐企足不出户，送货上门；二是一站式采购，目前平台在全国有5万个SKU，能满足大多数商户的食材采购需求；第三是保证食材安全性，平台每一种食材都经过源头厂商、供应商和品控层层把关。可以预见，快驴在坚挺过疫情后，会持续发力。

而快驴在疫情期间为美团营收多有贡献。譬如，通过线上采购、线下“无接触配送”的方式，美团旗下的餐饮供应链平台快驴进货成为不少企业食堂线上采购好帮手。疫情期间，北京市热力集团朝阳第一分公司、北京城建二公司、中建五局等单位的员工食堂就同美团快驴进货加强合作，满足员工就餐需求。

多条腿走路美团，在c端还上线了菜市场代运营项目“菜大全”，目前已在武汉、佛山、广州、成都、南通等多城市火热招商中。而美团买菜，在后疫情时代也有望随着其“级别”抬高，让更多用户养成用美团买菜习惯。一旦如此，美团将很有可能在下半年呈送一份亮眼财报。

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小结

与一些生鲜到家平台对比来看，美团买菜优势在于商品、服务可控，与此关联的售后等服务也有利于美团及时反应，在消费者层面树立品牌影响力。美团买菜如果能保持商品、服务可控，并且协同美团的整体优势，那么其最终竞争对象大概率是实体生鲜业态及以更加细分的品类（比如只卖水果）入市的“前置仓”业态。

这实际上也反映出零售行业当下三大趋势，即从主打中高端消费、盲目对标消费升级过渡到兼顾民生消费，覆盖更多高频客群；从单一业态试错进化到多方联动、在供应链、商品、流量等核心环节中展开战略协同；从重金试错、企图以规模化优势承担预亏风险，发展到瞄准方向、根据自身优势小步试错。

从社区生鲜业态来说，价格、全品类是其核心卖点。而生鲜零售平台受制于仓储、物流、履约以及引流等多项成本，意味着定价未必有足够竞争力。例如有消费测算显示，在上海龙山菜市场及其周边生鲜业态购买一份番茄炒蛋所需食材的成本后发现，徐汇龙山菜市场为5.02元，家乐福徐汇店为5.96元；永辉生活宛平南路店为4.17元（单笔订单需满足18元包邮，反之加运费）、易小鲜味5.44元。

计算订单到手总价可知，菜市场仍然是价格最低的采购渠道，其次是生鲜超市，而生鲜社区店或生鲜电商平台最贵。为此，生鲜电商应该将菜市场搬到消费者身边，作为一种便民、服务民生的“生鲜零售”新业态，充分满足社区居民对生鲜商品的质优、价廉、购买便利性等需求。

也就是说，生鲜电商提供的不仅仅是商品，还包括即时配送服务。这样的“商品+服务”模式，有机会为消费者创造出最优的性价比。