九月十月吃螃蟹，这些事儿你可知否？

俗话说得好啊，“一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾、九月十月吃螃蟹，十一月骨鳝、十二月沙虫……”，总之每个季节都它最新鲜肥厚的海鲜。“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。”容小声最爱的海鲜就是螃蟹了，每到现在这个季节，容小声就会拿个盆，装满蒸好的螃蟹吃上小半天！

但是，很多不吃螃蟹的人会觉得费好半天弄出的蟹肉还不够一口吃的，太麻烦了，然而对于爱吃螃蟹的人来说，这慢慢挑蟹肉的过程才是最享受的！吃螃蟹，要的就是耐心、细心和恒心，这样才能挑出最完整的螃蟹肉！不过，相信一定会有很多人和容小声有一样的困惑，平时吃的螃蟹到底吃的对不对？它还有哪些不为人知的小秘密？

无论爱吃还是不爱吃螃蟹的人都知道螃蟹的四个地方不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。最初发明食蟹器具的是明朝一个名叫漕书的人。他最先创制了锤、刀、钳三件工具来对付蟹壳，后来发展到“蟹八件”。而“蟹八件”，就是专门用于吃蟹的美器。因为古代文人雅士认为，吃蟹是一件风雅之事，而蟹又是个十分复杂的食物。没有器具，很难吃得风雅。史料《考吃》记载：明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。之后，到民国初年，又发展到蟹十件、十二件，最多时多达六十四件(《美食家》)。而晚清苏州人制作的“蟹八件”，还一度成了苏州人嫁女的嫁妆。

众所周知，生蒸活螃蟹味道很鲜美，可这种美食的做法对螃蟹来说到底疼不疼呢？容小声无数次安慰过自己“没事没事，螃蟹都没脑子，不会疼！”而以目前大多数研究成果来看，螃蟹是有痛觉感受器的。一般有神经的动物基本都会有痛觉，科学家曾对一些蟹类进行过实验，例如欧洲滨蟹在遭受电击时会分泌更多的乳酸盐，还会逃到比较安全的地带；寄居蟹在遭受电击时会脱壳等等，说明蟹类是可以感知痛觉，并会产生相应的保护性反应。所以，当螃蟹敲打锅盖时，就是它对疼痛的反应。但是千万不能吃常温死掉的螃蟹，因为死掉的螃蟹会不仅会被消化酶和细菌占领，还会释放有毒物质，所以活着的螃蟹还是最健康的海鲜美食！

如果觉得活蒸螃蟹过于残忍，有没有能减少螃蟹的痛苦，又保持它的新鲜方法？那就选择冷冻和穿刺吧！冷冻能够迅速麻醉螃蟹的神经系统，类似给螃蟹打了麻药，当然温度一定要够低，还要是活着的时候冷冻上，容声冰箱独有的-25℃深度储鲜，加上全时双驱变频，24h恒温养鲜，能够瞬间锁住食材的营养不流失，健康又新鲜！同时容声冰箱还拥有0度养鲜、NAF负离子养鲜科技等，给冰箱内营造全生态保鲜环境，让您随时享受生态果园内的新鲜食材。

最后，容小声想说，螃蟹虽味美，但也属性寒凉食物，所以在不浪费一丝蟹肉的同时，更不要贪吃太多哦，身体健康才是第一位！