在人类食物中,有许多含有硝酸盐或亚硝酸盐类物质,它们在人体内特定的条件下可与二级胺合成亚硝酸胺,而亚硝酸胺在动物体内的代谢作用下有致癌的风险。由于茶叶中含有一定量的蛋白质,有人便猜测隔夜茶中会有亚硝酸盐产生。于是有些人便以为喝隔夜茶要致癌。其实,茶叶中即使产生亚硝酸盐,也是微乎其微的,何况亚硝酸盐本身并不会致癌,它需要一定的条件,即存在二级胺并与之合成为亚硝胺才有一定毒性。更何况茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C ,能抑制亚硝胺的合成。因此,隔夜茶只要未变质,就可以放心喝。反之,在夏季,天气炎热,茶汤易变馊,有时上午泡的茶,下午就不能喝了。
当然,我们并非提倡大家去饮隔夜茶。任何饮品,都是以新鲜为好,茶叶也不例外,随泡随饮,不仅香味浓郁,营养物质也更丰富,又可减少杂菌污染。所以,最好还是现泡现饮。
页面更新:2024-03-14
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号