信阳毛尖冲泡时,有三个技巧需要掌握。

一、是冲水时要高悬売,斜冲泡、使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成漩涡，带动茶叶旋转，有利于茶水的融合，又冲不到投茶后干茶的中心位置。

二、是冲水口要看茶、看水、看天气,来确定茶杯加不加盖茶嫩水热暑天不加盖，茶嫩、水热、夏天天气热都不用加盖，相反加盖可以提高茶叶内含物质的浸出量、提高茶水香气。但是也要注意信阳毛尖绿茶加杯盖也不能闷的时间过长了，闷熟了芽叶，1分钟左右，即可掀开闻闻茶叶的香气，趁热饮用口感最佳。

三、续水要及时，头一道冲泡的茶称之为头道茶，饮用到茶杯中三分之一水量的时候，再加入开水这就叫做续水。要是头一道茶泡的时间过久，或者第二道茶续水的时间比较久，茶汤就会寡淡无味了。

我是信阳毛尖茶农：小陈，

原产地信阳，自家高山茶园，传统手工炒制 木炭炭火烘干

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