信阳毛尖保存在冰箱，开多少度合适？

有很多的茶友知道信阳毛尖需要密封好，冷藏保存，但是还是不清楚冷藏的温度调节到多少度合适，那么今天就这个问题专业的回答一下。

信阳毛尖属于绿茶类的一种茶，非常的“娇嫩”，在常温且未密封状态下很容易氧化，表现为干茶发黄，泡出来的茶汤也是发黄的，冲泡后香气弱，滋味薄；越细嫩的绿茶氧化得越明显。

如果信阳毛尖保存半年以内，选择冷藏保鲜

冷藏室温度调节到0~5℃左右，空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件，茶叶还是会发生缓慢的化学变化，但是这样更够更好的保存茶性。

如果信阳毛尖保存半年以上，选择冷冻保鲜

冷冻室的温度在零下的时候，空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶发生氧化反应失去了温度和湿度条件，化学变化几乎完全停止，茶叶长期保存仍然犹如新茶，香气滋味几乎不会变化。建议温度在0~-5℃之间最佳。

信阳毛尖保存注意事项

1.从冰箱里取出茶叶时，应先等茶叶袋子的温度回升至与室温相近，才可开袋子取出茶叶。一下子打开袋子，巨大的温差会使水汽凝结，增加茶叶含水量，从而加速茶叶劣变。

2.冰箱保存茶叶的时候，不要与有异味大的食物放在一起，因为茶叶的吸附性很强，避免影响茶叶的味道。

3.茶叶塑封包装打开后，请尽量在一个月内喝完。更有利于喝到新鲜的茶。避免茶叶拆开的次数过多，影响茶叶的裂变。