毛尖茶500问之1：信阳毛尖属于什么茶？

文/诚喜春

有的茶友们到我们才店里来购买的时候，就会问到信阳毛尖属于什么茶类，在这里我肯定的跟大家讲一下信阳毛尖它是属于绿茶类的，为什么是属于绿茶类，接下来我跟大家详细的介绍一下这个问题，希望对大家有一定的帮助，让大家更容易了解信阳毛尖茶。

在我们国家茶叶的种类是很多的，分类的方法也有很多，但是被大家所熟知的和广泛认同的一种方法就是按照拆的加工工艺以及茶叶的氧化发酵程度来进行分类的分别有红茶，绿茶，黄茶，青茶，白茶，黑茶。那么信阳毛尖就属于这6大茶类当中的绿茶类，接下来我们就介绍一下绿茶类。

绿茶它是在我们国家产量最大的一种茶类，在炒制的过程当中没有经过发酵，炒制出来的茶叶色泽冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多的保留了鲜叶当中的天然物质，其中茶多酚咖啡碱，保留鲜叶的85%往上，叶绿素保留在50%左右，

维生素损失也比较少。由于营养物质损失少，喝绿茶对我们的人体健康也是更加有益的。同时对于延缓衰老，抗癌防癌，杀菌消炎提神醒脑，清心明目等都有非常好的保健作用。

信阳毛尖的加工工序是摊晾杀青，理条，烘焙等主要步骤是没有经过发酵的，属于不发酵的茶类，绿茶也是属于不发酵的茶类，当然信阳毛尖它又是属于绿茶当中的炒青类绿茶。

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